English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
состојки
-
240 g Брашно од црн грав(или леќа или наут)
-
1 лажичка мелено црн пипер
-
1 лажичка Семе од ким во прав
-
1/2 лажичка сол
-
1 каранфилче лук
-
0.25 ml + 1 лажица вода
-
За пржење
-
семе на нафта
Правци
Пападум има многу имиња: тие го нарекуваат папад, папад, poppadum и pappadam, но рецептот е секогаш ист. Е, најпрво, еден вид нафора, или леб, со пријатна крцкавост. Типично за јужна Индија, оваа подготовка почнува да се гледа и кај нас, достапни во етнички продавници за храна или пазари на фер трговија. Во Индија го користат како закуска, пржени во кокосово масло, или да се распадне на ориз или други препарати.
Пападумот или пападот традиционално се подготвуваат со разни видови мешунки. Црн ѓубрир, брашно од наут, брашно од леќа итн.
чекори
|
1
Направено
|
Измешајте го заедно брашното, бибер, семки од ким и сол, за зачините добро да се распоредат во брашното. Додадете го лукот и добро измешајте. Додадете по малку вода додека не добиете еластична паста: прилично цврсти и суви (ако не е доволно влажен нема да работи добро. Ако е потребно, додавајте по малку вода). |
|
2
Направено
|
Тестото замесете го со рака околу 5 минути, правејќи ја мазна, а потоа му дава облик на цилиндар (должина околу 5cm x 15cm), потоа исечете некои подлошки со дебелина од 3 см. Секоја машина за перење ставете ја на малку подмачкана површина, па свртете ги да се подмачкаат од двете страни. Со сукало (или со рака) потоа формирајте кругови леб со дијаметар од околу 15 см: развлечете го тестото додека не се формираат многу фини дискови. |
|
3
Направено
120
|
Секој пападум посипете го со црн пипер (вкус) и, со помош на шпатула, префрлете го секој леб на лист хартија за пергамент. Оставете ги да се исушат 2 часа (во Индија ги оставаат на сонце, ед) во рерна на помалку од 90 °, вртејќи ги секој сега и тогаш. Запомнете дека тие само треба да се исушат, не готви. |
|
4
Направено
|
Традиционалното готвење на Пападум вклучува готвење во рерна на 150 за околу 20-25 минути, но ако сакате, можете брзо да ги пржете во тава со растително масло. |
|
5
Направено
|
Јадете ги топли! |
