Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

карактеристики:

кујна:

индиски

45
служи 4
средни

состојки

125 g 00 брашно
90 g Брашно од наут
3 лажица Гликоза
во алтернативен мулти-цветен мед
400 g шеќер
100 g вода
315 g рекорд (појасни путер)
2 бобинки Зелен кардамон
ќе ги искористиме семките
10 Бадеми
10 ф'стаци

Правци

Денес особено се фокусираме на рецептот на Сохан Папди (исто така се нарекува и патиса, папри син, soan papdi или shonpapri), десерт со карактеристична кубна форма и мека конзистентност, кој се подготвува токму во овој период помеѓу крајот на октомври и почетокот на ноември, кога Дивали, фестивалот на светлината, се слави во Индија.

На трпезата овој фестивал се слави со традиционалниот десерт на база на шеќер, брашно, брашно од наут, Напиши го (типичниот прочистен путер на Индија), млеко и мелено семе од кардамон, како и убава мешавина од сушено овошје; рецептот на Сохан Папди не е премногу сложен, а најголемата тешкотија се однесува на конзистентноста на колачот (што зависи од точната обработка на шеќерот и температурата на различните соединенија), која е мека и мека. Вкусот, Подгответе ја кога ќе имате малку време и послужете ја премачкана со путер и џем за појадок, потсетува на онаа на кафето и лешниците, со допир на зачини што нуди навистина вкусен вкус.

чекори

1 Направено	Најпрво, просеј ги двете брашна, полека додавајќи ги во 2/3 на прочистен путер, да се стави во тенџере да се загрее на шпорет; во тој процес продолжуваме да вртиме со лажица за да избегнеме формирање на грутки. Кога смесата ќе достигне точка на вриење, можеме да ги додадеме претходно исечканите семки од кардамон, продолжуваме да мешаме со лажица додека сè не добие карамела боја.
2 Направено	во меѓу време, ставете го преостанатиот дел од прочистениот путер, шеќер и вода во нелеплива тава, Ставете ја оваа смеса да зоврие и потоа истурете ги лажиците мед или гликоза во неа; тука исто, продолжуваме да мешаме за да добие карамела боја, потоа тргнете го од оган и, секогаш мешајќи со лажица, почекајте да ја достигне саканата конзистентност.
3 Направено	Сега да одиме и да ги комбинираме двете соединенија, внимавајте добро да го вклопите шеќерот, кои ќе треба да се вртат, и да се впие брашното убаво измешајте;
4 Направено	се ќе се истури на лист хартија за печење, кој ќе го покриеме со друг лист за да создадеме форма на правоаголник, помагајќи ни со сукало да ја набиеме тортата.
5 Направено	Сега одозгора можеме да го покриеме со бадеми и ф'стаци, сецкани по наш вкус, и со ножот направете решетка за означување на "парчиња" на Синот Папди.
6 Направено	Ќе почекаме околу половина час смесата да се излади и да се стегне, а потоа веќе можеме да го послужиме нашиот десерт на масата и да уживаме во него.

рецепти Избрани

25 април, 2026

рецепт Осврти

Нема рецензии за овој рецепт уште, користите формата подолу за да напишете ја вашата преглед

Влези за да се напише преглед

Ја заборави лозинката? Повторно испратете е-пошта за потврда?

Аперитив	мезе
говедско месо	појадок
бранч	торти
карневалот	сирење

	125 g 00 брашно
	90 g Брашно од наут
	3 лажица Гликоза во алтернативен мулти-цветен мед
	400 g шеќер
	100 g вода
	315 g рекорд (појасни путер)
	2 бобинки Зелен кардамон ќе ги искористиме семките
	10 Бадеми
	10 ф'стаци

Сохан Папди или Патиса – Десертот Дивали

Сподели ја на вашата социјална мрежа:

состојки

Bookmark овој рецепт

состојки

Правци

чекори

рецепт Осврти

поврзани Рецепти:

Додади го твојот коментар Откажи одговор