English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ചേരുവകൾ
-
320 ഗ്രാം പരിപ്പുവട
-
400 ഗ്രാം തൊലി തക്കാളി
-
150 ഗ്രാം തലയണ (സൌഖ്യം പന്നിയിറച്ചി കവിൾ)
-
75 ഗ്രാം വറ്റല് പെചൊരിനൊ ചീസ്
-
രുചി ഉപ്പ്
-
രുചി അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
-
1 ചുവന്നമുളക്
-
50 ഗ്രാം വൈറ്റ് വൈൻ
ദിശകൾ
പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഇറ്റലിക്കാർക്കിടയിൽ തർക്കത്തിന് കാരണമാകുന്നു, അവർ പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകളായാലും അമേച്വർ ഷെഫുകളായാലും, സ്പാഗെട്ടി അമട്രീഷ്യാനയും അപവാദമല്ല! ബുക്കാറ്റിനി അല്ലെങ്കിൽ സ്പാഗെട്ടി, ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി … ഈ ആരുമായും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വയം മുഖം ഇല്ലാതെ കണ്ടെത്തുന്നു മുമ്പ് പാചകം തയ്യാറാക്കുകയാണ് ചോദ്യങ്ങൾ. ഈ പ്രസിദ്ധമായ വിഭവം അമത്രിചെ ജനിച്ചത് പറഞ്ഞു പ്രധാന ഇടയന്മാർ വിഭവം ആയിരുന്നു ആണ്, എന്നാൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ തക്കാളി ഇല്ലാതെ ആയിരുന്നു പേര് എടുത്തു “ഗ്രിചിഅ”; തക്കാളി അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ഈ ഘടകങ്ങൾ പിന്നീട് ചേർക്കുകയും കറിയും അമത്രിചിഅന പേര് എടുത്തു ആണ്. അതിനാൽ, ഇന്നും ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്ന നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ സ്വീകരിച്ചുകൊണ്ട് അത്തരമൊരു പുരാതനവും ജനപ്രിയവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കാലക്രമേണ രൂപാന്തരപ്പെടുന്നത് സാധാരണമാണ്..
ഘട്ടങ്ങൾ
|
1
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു
|
സ്പാഗെട്ടി അമട്രീഷ്യാന തയ്യാറാക്കാൻ, ആദ്യം പാസ്ത പാകം ചെയ്യാൻ ഉപ്പിട്ട വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. |
|
2
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു
|
അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സോസ് സ്വയം സമർപ്പിക്കാം: Guanciale എടുക്കുക (സൌഖ്യം പന്നിയിറച്ചി കവിൾ), പുറംതൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക 1 സെ.മീ; കഷ്ണങ്ങൾ ഏകദേശം അര സെൻ്റീമീറ്റർ സ്ട്രിപ്പുകളായി കുറയ്ക്കുക. |
|
3
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു
8
|
ഈ സമയത്ത് ഒരു പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഒരുപക്ഷേ ഉരുക്ക്, കൂടാതെ മുഴുവൻ മുളകും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച ഗുവാൻസിയലും ചേർക്കുക; കുറഞ്ഞ തീയിൽ വഴറ്റുക 7-8 കൊഴുപ്പ് സുതാര്യമാവുകയും മാംസം ശാന്തമാവുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ മിനിറ്റ്; ഇത് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ പലപ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കുക. കൊഴുപ്പ് ഉരുകുമ്പോൾ, വൈറ്റ് വൈനുമായി ഇളക്കുക, ചൂട് ഉയർത്തുക, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടട്ടെ. |
|
4
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു
10
|
മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, പന്നിയിറച്ചി കവിളിൻ്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക, അതേ ചട്ടിയിൽ തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ഒഴിക്കുക, ഇലഞെട്ടിന് പുറത്തെടുത്ത് കൈകൾ കൊണ്ട് നേരിട്ട് ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ഏകദേശം സോസ് പാചകം തുടരുക 10 മിനിറ്റ്. |
|
5
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു
|
ഈ സമയത്ത് ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളച്ചു വരും, എന്നിട്ട് പരിപ്പുവട ഒഴിച്ച് അൽ ദന്ത വേവിക്കുക. |
|
6
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു
|
അതിനിടയിൽ, ഉപ്പ് സീസൺ, സോസിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് നീക്കം ചെയ്യുക, ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി കവിളിൻ്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കി ഇളക്കുക. |
|
7
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു
|
സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഊറ്റി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ നേരിട്ട് ചേർക്കുക. സോസുമായി നന്നായി ഇളക്കുന്നതിന് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത വേഗത്തിൽ വഴറ്റുക, നിങ്ങൾക്ക് പാസ്ത അൽ ഡെൻ്റേ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ പാചകം തുടരാൻ പാസ്തയിൽ നിന്ന് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അവസാനം വറ്റല് പെക്കോറിനോ തളിക്കേണം. നിങ്ങളുടെ സ്പാഗെട്ടി അമട്രീഷ്യാന വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്! |
