English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ചേരുവകൾ
-
21 ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ
-
250 ഗ്രാം വറ്റല് പര്മെസന് ചീസ്
-
50 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് പന്നിയിറച്ചി
-
500 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്
-
250 ഗ്രാം തക്കാളി സോസ്
-
50 ഗ്രാം കാരറ്റ്
-
50 ഗ്രാം ഉള്ളി
-
50 ഗ്രാം മുള്ളങ്കി
-
40 ഗ്രാം മുഴുവൻ പാൽ
-
1 സ്പൂൺ അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
-
രുചി ഉപ്പ്
-
രുചി കുരുമുളക്
-
250 ഗ്രാം വൈറ്റ് വൈൻ
-
3 L വെള്ളം
-
600 മില്ലി ബെചമെൽ സോസ്
ദിശകൾ
പരമ്പരാഗത ബൊലൊഗ്നെസെ ലസഗ്നെ എമിലിയ റൊമാഗ്ന ഗസ്ത്രൊനൊമ്യ് ഒരു സാധാരണ വിഭവം അവ, പ്രത്യേകമായി, ബൊലോനേ നഗരത്തിന്റെ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് രചനാവകാശം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും എമിലിഅന ആണ്, ലസഗ്ന ലോകത്തിലെ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി പ്രതീകങ്ങളാണ് മാറുകയായിരുന്നു. ഒരു നല്ല ബൊലൊഗ്നെസെ ലസഗ്ന തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി കീ കാര്യം ചേരുവകൾ ശരിയായ ചോയ്സ് ആണ്: ആദ്യം മാംസം, ഏത് കർശനമായി മിക്സഡ് ആയിരിക്കണം: ബീഫ് ആൻഡ് പോർക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് വരെ രസം നൽകാൻ, പിന്നെ നല്ല നിലവാരമുള്ള ആയിരിക്കണം ആ തക്കാളി പൾപ്പ്, എന്നാല് കുറഞ്ഞത്, യഥാർത്ഥ ലസഗ്ന, മികച്ച ഇടയിൽ ആയിരിക്കണം, ഒരു തികഞ്ഞ സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ സോസ് നിലനിർത്താൻ അനുയോജ്യമായ പാറയി പേസ്ട്രി കൂടെ!
ഘട്ടങ്ങൾ
|
1
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു
|
ബൊലോഗ്നീസ് ലസാഗ്ന തയ്യാറാക്കാൻ, സെലറി നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആരംഭിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞതും ട്രിം ചെയ്തതുമായ കാരറ്റും വൃത്തിയാക്കിയ ഉള്ളിയും നന്നായി ലഭിക്കും 50 ഓരോ ചേരുവയ്ക്കും g. |
|
2
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു
|
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് പായസം ചെയ്യുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ വാടിപ്പോകുകയും ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം വരണ്ടതാക്കുകയും വേണം. |
|
3
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു
|
പൊടിച്ച ബീഫും പന്നിയിറച്ചിയും ചേർക്കുക. മാംസം പോലും ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് സാവധാനം ബ്രൗൺ ചെയ്യണം, അതിനാൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. തുടക്കത്തിൽ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും പുറത്തുവരും എന്നാൽ ഉണങ്ങിയ ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം. മദ്യം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും അടിഭാഗം വളരെ വരണ്ടതായിരിക്കുകയും ചെയ്ത ഉടൻ, തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് മാത്രം ചേർക്കുക 1 ഓഫ് 3 ലിറ്റർ വെള്ളം, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ആദ്യ മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടാമത്തെ ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർക്കാം, ഇളക്കി മറ്റൊരു മണിക്കൂർ പാചകം തുടരുക. പാചകം രണ്ടാം മണിക്കൂർ അവസാനം, അവസാന ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു മണിക്കൂർ മൃദുവായ തീയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ഈ രീതിയിൽ ഇറച്ചി സോസ് കുറഞ്ഞത് പാകം ചെയ്യും 3 കൂടെ മണിക്കൂറുകൾ 3 സൂചിപ്പിച്ച സമയങ്ങളിൽ ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർത്തു. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, ഫലം ഇടതൂർന്നതായിരിക്കണം (ഇത്തരത്തിലുള്ള അടുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ വരണ്ടതല്ല). ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചി, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് പാൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കി രാഗു മാറ്റി വയ്ക്കുക (ഇറ്റാലിയൻ ഇറച്ചി സോസ്). |
|
4
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു
180
|
30x20 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഓവൻ ഡിഷ് എടുക്കുക.. പാനിൽ അൽപം ബെക്കാമൽ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി പരത്തുക, എന്നിട്ട് ലസാഗ്ന ഷീറ്റുകൾ ഇട്ട് വീണ്ടും ഒരു നേർത്ത പാളി ബെക്കാമൽ സോസും ഒരു പാളി റാഗും ഒഴിക്കുക, ഒപ്പം വറ്റൽ പാർമസൻ ചീസും ചട്ടിയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും മറയ്ക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ലസാഗ്നയുടെ മറ്റൊരു പാളി ഉണ്ടാക്കുക, (നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ആദ്യ പാളിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വിപരീത ദിശയിൽ ക്രമീകരിക്കുക, അങ്ങനെ അവ കടന്നുപോകും). തുടർന്ന് ബെക്കാമലിൻ്റെ ഒരു പുതിയ പാളി സൃഷ്ടിക്കുന്നത് തുടരുക. ചട്ടിയുടെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ഇത് വിതരണം ചെയ്യാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. രാഗവും ചേർത്ത് എല്ലാ ലെയറുകളിലും ഈ രീതിയിൽ തുടരുക, ബെക്കാമൽ സോസ്, രാഗു, പർമേശൻ. റാഗു പാളിയും വറ്റല് പാർമസൻ ധാരാളമായി തളിച്ചും പൂർത്തിയാക്കുക. |
|
5
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു
25
|
പാൻ തയ്യാറാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം 200 About ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ എയിൽ 180 ° വേണ്ടി വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഓവൻ 15 മിനിറ്റ്): ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ഇളം സ്വർണ്ണ പുറംതോട് കാണുമ്പോൾ ലസാഗ്ന തയ്യാറാകും. നിങ്ങൾ മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നതിന് മുമ്പ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കട്ടെ, നിങ്ങളുടെ ഇറ്റാലിയൻ ബൊലോഗ്നീസ് ലസാഗ്ന ആസ്വദിക്കൂ! |
