Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

ciri-ciri:

masakan:

India

240
sederhana

bahan-bahan

3 l lembu atau kerbau Susu seluruh
3 Lemon
1 sudu garam
pilihan, kaum India tidak meletakkan ia

arahan

Hari ini saya mencadangkan resipi yang sangat istimewa, bahawa Paneer, satu-satunya keju India.
Ia akan kelihatan pelik bahawa salah satu pengeluar susu terkemuka di dunia hanya menghasilkan satu keju: ini tidak bermakna bahawa kaum India tidak menghasilkan produk berasaskan susu, tetapi mereka kebanyakannya gula-gula.
keju sedikit dihasilkan atas sebab-sebab yang sangat mudah: India terutamanya vegetarian, dan walaupun mereka tidak semua vegetarian, negeri melarang penggunaan rennet haiwan (yang paling kuat dan mudah untuk digunakan).
Unsur yang coagulates paneer adalah bukannya asid sitrik (jadi anda selamat boleh menggunakan jus lemon), dan keju yang terhasil adalah campuran antara keju caciotta dan keju ricotta, yang kaum India menggunakan goreng dan kemudian digunakan dalam stews bukan daging.
jadi, jika anda seorang vegetarian, jika anda belajar bagaimana untuk membuat paneer maka anda boleh menggunakannya dalam seribu dan seribu resipi lazat!
Menyediakan keju ini ideal akan menjadi susu mentah, lebih baik jika kerbau, kaya dengan lemak dan enzim.
Tetapi ia adalah amat sukar untuk mendapatkannya, jadi mari kita sekurang-kurangnya cuba untuk membeli keseluruhan dan kualiti yang baik susu, ia akan mendapat manfaat daripada rasa keju akhir !!!

Untuk melengkapkan resipi ini anda perlu alat ini:

1 kain linen atau kain nipis dan bersih
1 colander
1 berat badan (batu adalah sesuai)
1 senduk berlubang

Langkah-langkah

1 Selesai	Memerah lemon dan menapis jus.
2 Selesai	Tuangkan susu ke dalam periuk besar dan membawa sehingga mendidih, pencampuran dari semasa ke semasa untuk mengelakkan patina menjengkelkan dari terbentuk pada permukaan.
3 Selesai	Sebaik sahaja ia mula mendidih, menambah jus lemon untuk wayar, mencampurkan perlahan-lahan. Flakes akan mula terbentuk di permukaan. Terus menambah jus lemon sehingga pemisahan di antara bahagian pepejal dan serum menjadi jelas (cecair tidak boleh menjadi lebih putih, tetapi telus kekuningan).
4 Selesai	Meletakkan kain buruk dalam colander dan, dengan bantuan senduk berlubang, tuangkan dalam kepingan keju.
5 Selesai	Menutup kain buruk, biarkan kebanyakan air keluar dan kemudian menambah berat badan yang: ini akan membantu untuk terus mengalirkan keju. Membolehkan serum yang tinggal untuk longkang sekurang-kurangnya 30 minit.
6 Selesai	paneer yang sedia untuk dimakan mentah, goreng atau rebus!