Name: Quiche Lorraine (Bacon and Cheese)
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Nutmeg: 1 pinch; Black Pepper: 1 pinch; Eggs: 1 medium; Yolks: 3 medium; Gruyere: 150 g grated; Liquid Fresh Cream: 300 ml; Smoked Bacon: 200 g; Salt: to taste; Butter: 100 g cold; 00 Flour: 200 g; Water: 70 ml iced; Salt: to taste

masakan:

Perancis

105
Hidangan 4
sederhana

bahan-bahan

1 picit Nutmeg
1 picit Lada hitam
1 sederhana Telur
3 sederhana kuning
150 g parut Gruyere
300 ml Cream Fresh cecair
200 g Bacon salai
untuk rasa garam
Untuk shortcrust Pastry
100 g sejuk Butter
200 g 00 tepung
70 ml ais air
untuk rasa garam

arahan

Quiche Lorraine adalah resipi tipikal gastronomi tradisi Perancis, dikenali di seluruh dunia dan dihargai untuk merealisasikan mudah dan rasa mudah tetapi tegas yang.
Pengisian asas pai sedap klasik ini disediakan dengan mencampurkan bersama-sama tiga bahan utama: telur, bacon dan keju.
secara semula jadi, lebih masa, resipi asas telah berkembang dan telah meninggalkan ruang untuk tafsiran lain: seperti, Quiche Lorraine disumbat dengan telur dan sayur-sayuran, atau yang disumbat dengan telur dan keju, sangat terkenal.

Langkah-langkah

1 Selesai	Pertama menyediakan shortcrust Pastry. Dalam pengadun meletakkan tepung, mentega sejuk dari peti sejuk, sedikit garam dan campuran segala-galanya sehingga anda mendapat campuran "berpasir". Tuang semua dalam satu mangkuk dan menambah menguli air ais dengan tangan anda sehingga anda mendapat doh padat. Tutup dengan bungkus plastik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 40 minit.
2 Selesai	Setelah siap, tepung permukaan kerja dan melancarkan doh dengan cepat, mengira bahawa bulatan doh akan meliputi bahagian bawah kuali anda, mematuhi tepi dan sedikit bertindih mengenai 2 cm. Roll doh pada pin rolling dan meletakkannya di 24 cm diameter tin kek, sebelum mentega dan biarkan doh mematuhi dengan baik ke bahagian bawah dan tepi. Potong doh yang berlebihan dengan roda pemotong atau pisau dan akhirnya, dengan garpu , cucuk pastri di bahagian bawah kuali.
3 Selesai 15	Kemudian teruskan dengan memasak, Tutup doh dengan sehelai kertas baking dan isi dengan sayur-sayuran kering (kacang, kacang kuda, lentil, dan lain-lain ...). Letakkan bekas di dalam ketuhar yang bersuhu 190 darjah untuk 15 minit.
4 Selesai	Sementara itu, menyediakan bahan-bahan yang anda perlukan untuk pengisian quiche yang: mengambil telur dan mengalahkan mereka di dalam mangkuk, bersama-sama dengan krim; kemudian tambahkan secubit buah pala, secubit lada hitam, garam, dan campuran segala-galanya sehingga berkrim.
5 Selesai 10	Sear daging dipotong dadu untuk 10 minit dalam air mendidih, kemudian longkang dan ketepikan.
6 Selesai	Jadi memarut keju Gruyere dan menyimpan ini selain.
7 Selesai 10	Sebaik sahaja 15 minit telah berlalu, mengambil quiche yang, mengeluarkan kacang dan kertas pembakar dan berus bahagian bawah dengan putih telur. Kemudian meletakkan quiche dalam ketuhar selama lain 5-10 minit pada 170 ° untuk coklat bawah perigi.
8 Selesai	Apabila pangkal quiche diekstrak dari ketuhar, meletakkan keju parut pada penutup bahagian bawah dengan campuran telur dan krim dan menambah daging dipotong dadu.
9 Selesai 20	Bakar lorraine quiche pada 170 selama lebih kurang 15-20 minit, sehingga ia akan menjadi emas di permukaan.
10 Selesai	Sebelum berkhidmat lorraine quiche membiarkan ia berehat dalam kuali untuk 10 minit, supaya, memadat ia, ia akan menjadi lebih mudah untuk dipotong menjadi kepingan.