Name: Italian Tuscan Soup of Black Cabbage
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Black Cabbage: 300 g; Potatoes: 250 g; Carrot: 2; Zucchini: 200 g; Celery: 2 stalks of; Onion: 1 little; Navy Bean: 250 g; Bacon: 50 g; Tomato Pulp: 80 g; Tuscan Bread: Toasted; Parsley: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Salt: to taste; Chilli Powder: to taste

ciri-ciri:

masakan:

Itali

95
Hidangan 4
mudah

bahan-bahan

300 g Kobis Hitam
250 g kentang
2 Carrot
200 g zucchini
2 tangkai daripada saderi
1 sedikit bawang
250 g Navy Bean
50 g Bacon
80 g Pulpa Tomato
Dipanggang Roti Tuscan
untuk rasa Parsley
untuk rasa Extra Virgin Olive Oil
untuk rasa garam
untuk rasa Serbuk cili

arahan

Tuscan Sup dengan kacang, roti dan kubis hitam adalah salah satu daripada sup biasa daripada tradisi Tuscan, terutama Florentine, dan disediakan dengan bahan-bahan yang kurang baik dan biasanya sayur-sayuran musim luruh/musim sejuk tetapi juga boleh disediakan dengan yang terdapat di kebun sayur ( menggantikan kubis hitam dengan Chard berdaun) dan, dihidangkan sejuk, adalah hidangan yang juga sesuai untuk musim panas. Sup kacang maju, dipanaskan di atas dapur (tanpa mencampurkannya) sentiasa cemerlang dan hanya mengikuti prosedur ini boleh juga dipanggil Ribollita yang sebaliknya akan menyebut nama sup kacang atau sup roti.

Kubis hitam segar dari bulan November hingga April dan adalah sayur-sayuran rendah kalori: 100 gram membawa hanya 30 kcal. Ia kaya dengan serat dan mineral, vitamin dan molekul antioksidan. penumpuan yang baik vitamin C, potasium, asid folik dan karotenoid seperti pro-vitamin A. Kubis hitam terkenal sebagai detoksifikasi dan penyaliran.

Langkah-langkah

1 Selesai	Potong bawang ke tudung, lobak merah dan saderi dalam bentuk bulat kecil dan rebus dengan sedikit minyak dan garam.
2 Selesai	Masukkan kubis yang dipotong menjadi jalur dan dilucutkan sebahagian besar urat putih yang keras.
3 Selesai	Masukkan kentang potong dadu, kacang cannellini, pulpa tomato dan kepingan kecil daging.
4 Selesai 15	Masak dengan api perlahan kira-kira 15 minit, kacau selalu dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada sulah.
5 Selesai	Masukkan zucchini yang dicincang, secubit pasli yang dicincang halus, gaul dan tutup dengan 300 ml air mendidih.
6 Selesai 30	Biarkan mendidih lebih kurang 30 minit, keluarkan dan campurkan suku sup dan masukkan semula ke dalam periuk.
7 Selesai	Hidangkan sup panas di dalam sarung, taburkan sedikit minyak dan hidangkan bersama hirisan roti bakar.