Name: Pasta with Basil Genuese Pesto Sauce
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Basil: 25 g in leaves; Extra Virgin Olive Oil: 50 ml; Parmesan cheese: 35 g; Pecorino Cheese: 15 g; Pine Nuts: 8 g; Garlic: 1/2 slice; Salt: 1 pinch; Pasta: 160 g

Karatteristiċi:

Cuisine:

Taljan

20
jservi 2
faċli

ingredjenti

25 g weraq Basile
50 ml Extra Virgin Żejt taż-Żebbuġa
35 g ġobon Parmesan
15 g Ġobon Pecorino
8 g pine Ġewż
1/2 porzjon Tewm
1 pinch melħ
160 g għaġin

direzzjonijiet

Taħdit ta 'pesto tiġi f'moħħna immedjatament Liguria fl-Italja: huwa f'dan ir-reġjun sbieħ fil-fatt li, b'attenzjoni attenti, dan zalza titwieled li hija saħansitra qal li jkun aphrodisiac.
Pesto huwa zalza kiesħa, sinonimu u s-simbolu ta 'Ġenova u l-intier ta' Liguria, li għal xi għexieren ta 'snin kien wieħed mill-zlazi aktar magħrufa u mifruxa fid-dinja.
L-ewwel traċċi ta 'pesto jistgħu jinstabu fl-1800s u minn dakinhar l-riċetta dejjem baqgħet l-istess, inqas fil-preparazzjoni dar. Biex tagħmel l-pesto Genoese reali għandek bżonn mehrież irħam u lida injam u … ħafna paċenzja.
Bħal kull riċetta tradizzjonali, kull familja għandha riċetta tagħha stess għall pesto Genoese, l-waħda nissuġġerixxu f'dan riċetta hija dik tal-Konsorzju pesto Genoese.

passi

1 Magħmul	Biex tipprepara l-pesto Genoese huwa qabel xejn meħtieġ li jkun speċifikat li l-weraq ħabaq mhux maħsulin, iżda imnaddaf b'ċarruta ratba; b'żieda inti għandek tkun żgur li huwa Ligurja jew ħabaq Genovese, bil-weraq dojoq (u mhux dak tan-Nofsinhar oħxon b'weraq, li spiss ikollu togħma mint).
2 Magħmul	Ibda preparazzjoni tal-pesto billi tpoġġi l-tewm imqaxxar fil-flimkien f'mehrież bl frak tal-melħ ftit. Tibda biex tfarrak u, meta l-tewm huwa mnaqqas għal krema, żid il-weraq ħabaq flimkien ma niskata qmuħ melħ, li se sservi biex jiksru aħjar l-fibri u żżomm kulur aħdar sabiħ jgħajjat. Imbagħad tfarrak il-ħabaq kontra l-ħitan mehries billi ddawwar il-lida mix-xellug għal-lemin u fl-istess ħin dawwar il-mehries fid-direzzjoni opposta (mill-lemin għax-xellug), tieħdu mill- "widnejn", jew il- 4 isporġenzi tond li jikkaratterizzaw l-mehries innifsu. Kompli bħal dan sakemm likwidu aħdar jgħajjat toħroġ mill-weraq ħabaq.
3 Magħmul	F'dan il-punt żid il-ġewż arżnu u jerġa 'jibda tgħaffiġ li jnaqqsu sa krema.
4 Magħmul	Żid il-ġobon ftit fi żmien, waqt li tħawwad kontinwament, biex jagħmlu l-zalza aktar krema, u fl-aħħar drizzle fil-żejt taż-żebbuġa extra verġni, dejjem taħlit ma 'l-lida. Ħallat l-ingredjenti tajjeb sakemm zalza lixxa jinkiseb. pesto Genoese tiegħek awtentiku hija lesta biex tintuża!
5 Magħmul	Agħżel għaġin favoriti tiegħek u sajjar fl-ilma immellaħ jagħli. Iddilwixxi l-pesto b'kuċċarina ilma tat-tisjir biex jagħmluha aktar krema, qattar l-għaġin u l-istaġun ma 'l-pesto, tlestija kif tixtieq bil-weraq ħabaq sħaħ u ġobon maħkuk frisk.

Biex tikseb pesto Genoese eċċellenti, -weraq ħabaq għandhom jiġu neċessarjament xott, u m'għandux mkemmxa bl-ebda mod, peress li l-qsim ta 'l-nfafet fihom l-żjut essenzjali mqiegħda fuq il-parti ta' fuq tal-weraq, jikkawża ossidazzjoni tal-kulur u l-aromi, jagħmlu l-pesto aħdar skur, riħa erbaċej. Għall-preparazzjoni ta pesto Genoese, użu taż-żejt ħelwa u misjura minħabba l-aħħar, minbarra jaġixxi bħala solvent għas-sustanzi aromatiċi, jiżgura l-amalgama perfetta, tisħiħ tal-aroma ta 'ħabaq u attenwanti l pikkanti tat-tewm.

riċetti Magħżula

24 ta 'Jannar, 2026

Reviżjonijiet Ricetta

M'hemm l-ebda reviżjonijiet għal dan riċetta għadhom, użu ta 'formola t'hawn taħt biex jiktbu reviżjoni tiegħek

Insejt il-password? Ibgħat email ta' verifika mill-ġdid?

aperitif	appetizer
ċanga	kolazzjon
brunch	kejkijiet
Karnival	ġobon

	25 g weraq Basile
	50 ml Extra Virgin Żejt taż-Żebbuġa
	35 g ġobon Parmesan
	15 g Ġobon Pecorino
	8 g pine Ġewż
	1/2 porzjon Tewm
	1 pinch melħ
	160 g għaġin

Għaġin ma Zalza Basile Genuese Pesto

Share dan fuq netwerk soċjali tiegħek:

ingredjenti

Bookmark din ir-riċetta

ingredjenti

direzzjonijiet

passi

Reviżjonijiet Ricetta

Riċetti relatati:

Żid kumment tiegħek tikkanċella risposta