https://recipeselected.com

home
appetizer
Tataki Tonn bil Ġulġlien U Ġinġer Tlibbis

Tataki Tonn bil Ġulġlien U Ġinġer Tlibbis

Name: Tuna Tataki with Sesame And Ginger Dressing
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tuna: 750 g ( 4 fillets ); Fennel Pollen: a fistful of; Black Pepper: a fistful of; Thyme: a fistful of; Marjoram: a fistful of; Soy Sauce: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Sesame Seeds: to taste; Sugar: 1 teaspoon; Garlic: to taste; Vinegar: a drizzle of; Ginger: to taste; Mustard: to taste; Eggplants: 1; Chive: to taste; Almonds: to taste

Bidu Modalità Qari

lili

0 0

Share
9,317 Views
bħall 4

ingredjenti

aġġusta servings:

	750 g ( 4 fletti ) tonn
	fistful ta ' bużbież Pollen
	fistful ta ' Bżar iswed
	fistful ta ' sagħtar
	fistful ta ' marjoram
	-gosti I am Zalza
	-gosti Extra Virgin Żejt taż-Żebbuġa
	-gosti Żrieragħ ġulġlien
	1 kuċċarina zokkor
	-gosti Tewm
	tixrid ta ' ħall
	-gosti ġinġer
	-gosti mustarda
	1 brunġiel
	-gosti Chive
	-gosti lewż

Bookmark din ir-riċetta

Għandek bżonn Idħol jew reġistru li bookmark / favoriti dan il-kontenut.

Karatteristiċi:

Cuisine:

Ġappuniż

17
jservi 4
faċli

ingredjenti

750 g ( 4 fletti ) tonn
fistful ta ' bużbież Pollen
fistful ta ' Bżar iswed
fistful ta ' sagħtar
fistful ta ' marjoram
-gosti I am Zalza
-gosti Extra Virgin Żejt taż-Żebbuġa
-gosti Żrieragħ ġulġlien
1 kuċċarina zokkor
-gosti Tewm
tixrid ta ' ħall
-gosti ġinġer
-gosti mustarda
1 brunġiel
-gosti Chive
-gosti lewż

direzzjonijiet

Hemm platti ftit tajba bħal tataki tonn fil-qoxra ġulġlien, sempliċi u malajr biex jippreparaw dixx, imma dan huwa faċli biex tagħmel żbalji jekk ma ssegwix ċerti tricks.
It-tataki huwa riċetta tipika Ġappuniża u jikkonsisti fit-tisjir malajr ħafna ta 'platt ta' ħut jew laħam għall-platt (jew pan) u mbagħad ħawwarha biz-zalza tas-sojja u l-ġinġer, li huwa mgħaffeġ, mqatta 'sakemm tilħaq il-konsistenza ta' għaġina. Il-kelma tataki (ikkapuljat) tabilħaqq, tirreferi għall-ġinġer imnaqqas għal għaġina u mhux għat-tisjir.
Jingħad li t-tataki ġie ivvintat fih 1800 minn samurai mifrux, Sakamoto Ryōma, ispirat minn grupp ta ’Ewropej li inkaljaw ħut grilled: il-laqgħa tal-kċina Ġappuniża bil-grill Ewropew, quddiem il-globalizzazzjoni.
Storja apparti, iċ-ċavetta biex tipprepara flett tat-tonn perfett hija l-qoxra tal-ġulġlien. Ixwi l-ġulġlien l-ewwel biż-zalza tas-sojja u xkupilja t-tonn bil-mustarda biex il-ġulġlien jeħel aħjar. It-tisjir tal-flett huwa biss imqaxxar, l-aħħar mess biex tissiġilla l-qoxra. Imma ejja mmorru għar-riċetta, hawn kif tibdel flett sempliċi tat-tonn fi platt delizzjuż.

passi

1 Magħmul	Aqta ’l-brunġiel fi flieli rqaq u sajjarhom fuq il-hot plate sakemm dawn ikunu kannella sew.
2 Magħmul	Sadanittant, tfarrak it-tewm u l-ġinġer u żidhom maż-zalza tas-sojja, bil-ponta ta ’kuċċarina zokkor u xi ftit ħall u ħawwad.
3 Magħmul 15	Għaddas it-tonn u ħallih immarinat għal 15 minuti.
4 Magħmul	Poġġi l-ħbub tal-bżar iswed u l-ħxejjex aromatiċi fil-lida u tfarrakhom bil-mod.
5 Magħmul	Neħħi t-tonn mill-immarinar, ixwi ż-żerriegħa tal-ġulġlien ġo taġen u ħawwirhom bi ftit zalza tas-sojja, imbagħad poġġihom ġo dixx.
6 Magħmul	Brush il-flett tat-tonn bil-mustarda, għaddiha fiż-żerriegħa tal-ġulġlien mixwi u agħfasha sew biex il-ġulġlien jeħel mal-flett u mbagħad sajjarha fuq il-hot plate għal ftit minuti, sabiex ikun karamellizzat barra u nej ġewwa.
7 Magħmul	meta imsajjar, aqta ’t-tonn fi flieli li mhumiex irqaq wisq, erġa 'poġġiha fiż-zalza tas-sojja u poġġiha fuq il-platt billi jalterna flieli ta' tonn u brunġiel li jkollok imħawwar biż-żejt taż-żebbuġa. Żejjen bil-lewż imqaxxar u l-kurrat imqadded u servi immedjatament.

Għal preżentazzjoni minima, imma zen ħafna, ipprepara insalata ħadra, aqta ’fi flieli l-flett tat-tonn u rranġa f’fann. Għal insalata tataki ta ’tonn differenti mis-soltu, żid ftit bajda iebsa u ftit tadam żgħir. Id-dixx huwa pjuttost sempliċi, bħala prekawzjoni waħda ma tissajjarx iżżejjed it-tonn, inkella jsir stubbly. Għal preżentazzjoni differenti, tista 'taqta' t-tonn f'biċċiet żgħar u mbagħad imdawwarhom fil-brunġiel imfellel.