Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

विशेषताहरु:

भोजन:

भारतीय

240
मध्यम

सामाग्री

3 l cow or buffalo सम्पूर्ण दुध
3 लेमन
1 spoon of साल्ट
वैकल्पिक, the Indians do not put it

दिशा निर्देशन

आज म एक धेरै विशेष नुस्खा प्रस्ताव गर्दछु, त्यो पनीरको हो, केवल भारतीय चीज.
यो अनौठो लाग्न सक्छ कि विश्वको अग्रणी दूध उत्पादकहरू मध्ये एकले एउटा मात्र चीज उत्पादन गर्दछ: यसको मतलब यो होइन कि भारतीयहरूले दुधमा आधारित उत्पादनहरू उत्पादन गर्दैनन्, तर ती प्राय: मिठाई हुन्.
सानो चीज धेरै सरल कारणका लागि उत्पादन गरिन्छ: भारतीयहरू प्राय: शाकाहारी हुन्, र तिनीहरू सबै शाकाहारी छैनन् भने पनि, राज्यले जनावर रेनेटको प्रयोग गर्न निषेध गर्दछ (सबैभन्दा शक्तिशाली र प्रयोग गर्न सजिलो).
तत्त्व जसले पनीरलाई समाहित गर्दछ यसको सट्टा साइट्रिक एसिड हो (ताकि तपाईं सुरक्षित रूपमा कागती को रस प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ), र परिणामस्वरूप चीज एक caciotta पनीर र एक रिकोटा चीज चीज बीच एक मिश्रण हो, जुन भारतीयहरूले फ्राई प्रयोग गर्छन् र त्यसपछि मासुको सट्टा स्टूमा प्रयोग गर्छन्.
त्यसो भए, यदि तपाई शाकाहारी हुनुहुन्छ भने, यदि तपाइँ पनीर कसरी बनाउने सिक्नुहुन्छ भने तपाइँ यसलाई एक हजार र एक हजार स्वादिष्ट विधिहरूमा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ!
यो चीज तयार गर्नका निम्ति आदर्श कच्चा दूध हुनेछ, अझ राम्रो भने भैंसी, फ्याट र एन्जाइम समृद्ध.
तर यो प्राप्त गर्न धेरै गाह्रो छ, so let’s at least try to buy whole and good quality milk, अन्तिम चीजको स्वादबाट फाइदा हुन्छ !!!

यो विधि पूरा गर्न तपाईंलाई यी उपकरणहरू आवश्यक पर्दछ:

1 सूती कपडा वा पातलो र सफा लुगा
1 कोलन्डर
1 तौल (एक पत्थर आदर्श छ)
1 perforated ladle

कदम

1 सम्पन्न	Squeeze the lemons and filter the juice.
2 सम्पन्न	Pour the milk into a large pot and bring it to a boil, mixing from time to time to prevent an annoying patina from forming on the surface.
3 सम्पन्न	As soon as it starts boiling, add the lemon juice to the wire, mixing very gently. Flakes will start to form on the surface. Continue to add lemon juice until the separation between the solid and serum part becomes evident (the liquid should not be whiter, but transparent-yellowish).
4 सम्पन्न	Place the rag inside the colander and, with the aid of a perforated ladle, pour in the cheese flakes.
5 सम्पन्न	Close the rag, let most of the water come out and then put on a weight: this will help to further drain the cheese. Allow the remaining serum to drain for at least 30 मिनेट.
6 सम्पन्न	The paneer is ready to be eaten raw, fried or stew!