Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

Delen
4,301 Keer bekeken
Net zoals 3

ingrediënten

Pas Porties:

	3 groot aardappelen
	1/2 Bloemkool
	1 Rode uien
	2 tomaten
	1 kruidnagel Knoflook
	1/2 theelepel Gemberpoeder
	1/2 theelepel garam Masala
	1/2 theelepel Kurkuma
	1/2 theelepel Koriander poeder
	1 knijpen Chili peper
	1 eetlepel vers gemalen koriander

Bookmark dit recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Kenmerken:

Keuken:

Indiaas

40
serveert 4
Gemakkelijk

ingrediënten

3 groot aardappelen
1/2 Bloemkool
1 Rode uien
2 tomaten
1 kruidnagel Knoflook
1/2 theelepel Gemberpoeder
1/2 theelepel garam Masala
1/2 theelepel Kurkuma
1/2 theelepel Koriander poeder
1 knijpen Chili peper
1 eetlepel vers gemalen koriander

Routebeschrijving

AlooGobi is een zeer populaire groentecurry in India, in welke aardappelen? (aloo) en bloemkool (gobi) zijn gekookt met uien, tomaten en kruiden. Zoals alle curry's, er zijn talloze versies die afhankelijk zijn van het geografische gebied of zelfs van de ongeschreven familietraditie. Ik geef de voorkeur aan de versie zonder tomaat maar de kruiden kunnen niet ontbreken. In het recept heb ik de minimale hoeveelheid kruiden aangegeven die je moet gebruiken, maar ze kunnen naar gelang je smaak worden gevarieerd. Ik stel voor om de bloemkoolroosjes en aardappelblokjes een paar minuten te blancheren in kokend gezouten water: ze moeten nog knapperig blijven.

Stappen

1 Gedaan	Maak eerst de groenten klaar: Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes, dan de bloemkool wassen en in roosjes snijden.
2 Gedaan 8	Giet in een grote pan of wok een scheutje olie en kook de groenten op een redelijk hoog vuur voor 7-8 minuten tot ze bruin beginnen te worden, haal dan uit de pan en zet opzij.
3 Gedaan	Laten we de pittige basis bereiden. Snipper de ui en fruit deze in de groentepan met een druppel olie en een teentje knoflook.
4 Gedaan 4	Zodra het transparant wordt, voeg de twee tomaten toe die in kleine blokjes zijn gesneden en alle kruiden en kook voor 3-4 notulen.
5 Gedaan 10	Voeg dan de bloemkool en aardappelen toe en kook verder voor nog een 10 minuten of tot de groenten zacht zijn maar niet geplet (indien nodig, voeg een druppel bouillon of water toe om te voorkomen dat ze te veel plakken of uitdrogen).
6 Gedaan	Eenmaal klaar, zet het vuur, voeg de verse koriander toe en serveer.