English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ingrediënten
-
600 g kikkererwtenvoorgekookt
-
100 g Sesam zaden
-
150 g Waterheet
-
1/2 Citroensap
-
30 g Sesamolie
-
1 theelepel Zoete paprika
-
1 kruidnagel Knoflook
-
proeven Zout
-
proeven Zwarte peper
-
1 bosje Peterselie
Routebeschrijving
Vandaag maken we een reis naar het Midden-Oosten om je kennis te laten maken met een van de bekendste snelle vegetarische recepten: hummus. Veel landen claimen het vaderschap, maar de exacte oorsprong is vandaag de dag nog onbekend. Het is een van de oudste en meest wijdverbreide voorbereidingen in de loop van de tijd in alle Arabische landen, dankzij de eenvoud van de ingrediënten. Een heerlijke crème, met een heel bijzondere smaak: delicaat en aromatisch, vanwege de aanwezigheid van kikkererwten en tahin, maar ook licht zuur door de toevoeging van citroensap wat de juiste balans geeft aan dit recept. Laat u overwinnen door dit zeer veelzijdige gerecht, gebruikt om felafel te begeleiden, of als een spread. Een snufje gerookte paprikapoeder en je hummus worden letterlijk opgesnoven tijdens je aperitieven!
Stappen
|
1
Gedaan
|
Om de hummus te bereiden, begin met het schillen van het teentje knoflook, verdeel het in tweeën om de binnenste kern te verwijderen en ga verder door het heel fijn te hakken. |
|
2
Gedaan
|
Neem dan het takje peterselie, spoel het af, droog het en hak het te fijn. |
|
3
Gedaan
|
Ga verder met het bereiden van de tahini (je kunt ook degene op de markt gebruiken als je dat liever hebt): Giet de sesamzaadjes in een pan met antiaanbaklaag en rooster de zaadjes op laag vuur voor 2-3 notulen. Breng ze dan over naar de speciale suribachi (de typisch Japanse bowl) en gebruik de surikogi om de geroosterde sesamzaadjes te mengen en te pletten. Als je deze tools niet hebt, je kunt een mixer gebruiken. Begin te kloppen en voeg pas na enkele ogenblikken de sesamolie toe, een snufje zout, heet water en blijf mixen. Als je de voorkeur geeft aan een dichtere tahini, je kunt meer geroosterde sesam toevoegen, als het meer vloeibaar is, voeg meer zaadolie of heet water toe. |
|
4
Gedaan
|
Voeg dan de voorgekookte kikkererwten toe, uit de conserveringsvloeistof laten lopen en doorgaan met mixen en stampen. |
|
5
Gedaan
|
Pers het sap van een halve citroen en voeg de knoflook toe, gehakte peterselie, zout en peper opnieuw en meng opnieuw. |
|
6
Gedaan
|
Als de humms klaar is, je kunt weer op smaak brengen met verse peterselie, gerookte paprika en een beetje meer zaadolie, dan is je hummus klaar! Serveer het als aperitief samen met geurige broodbruschetta of voor een Midden-Oosters themadiner met azimo of licht geroosterd Arabisch brood! |
