https://receptgeselecteerd.com

Huis
eerste gerechten
Italiaanse Risotto Milanese (saffraan Risotto)

Italiaanse Risotto Milanese (saffraan Risotto)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

Start leesmodus

0 1

Delen
5,118 Keer bekeken
Net zoals 2

ingrediënten

Pas Porties:

	1 theelepel Saffron Pistils
	320 g Carnaroli Rijst
	125 g Boter
	1 Ui
	80 g geraspte Parmezaanse kaas
	40 g Witte wijn
	proeven Water
	1 l Groentebouillon
	proeven Zout

Bookmark dit recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Kenmerken:

Keuken:

Italiaans

30
serveert 4
Medium

ingrediënten

1 theelepel Saffron Pistils
320 g Carnaroli Rijst
125 g Boter
1 Ui
80 g geraspte Parmezaanse kaas
40 g Witte wijn
proeven Water
1 l Groentebouillon
proeven Zout

Routebeschrijving

Saffraan is een oude spice, al bekend op het moment van de Egyptenaren. In het begin werd alleen gebruikt om de stoffen te verven en maak parfums en zalven, maar eenmaal ontdekt zijn geweldige culinaire eigenschappen, werd het een waardevol ingrediënt waarmee om smakelijke gerechten te maken met gouden tinten zoals saffraanrisotto. Deze eerste gerecht, in zijn wezenlijkheid, versterkt om de beste van de aromatische kwaliteiten van saffraan, maar niet alleen, dankzij de sterke kleurkracht, de rijstkorrels zijn versierd met een aangename en boeiende gouden kleur die dit gerecht zo bijzonder maakt. Een kleine magie die in combinatie met de romige druk afromen, onvermijdelijk bij de bereiding van risotto, krijgt u een risotto geven met een unieke en onmiskenbare smaak.

Stappen

1 Gedaan	Om de Saffraan Risotto maken, op de eerste plaats de stampers in een klein glas, Giet over het water net genoeg om de stampers volledig te bedekken, roer en laat trekken gedurende de hele nacht. Op deze manier zal de stampers al hun kleur vrij te geven.
2 Gedaan	Vervolgens worden de groentebouillon, voor het recept het zal een liter te nemen. Als je geen tijd hebt om het te bereiden kunt u groentebouillon blokjes gebruiken.
3 Gedaan	Pel en snipper de ui, zodat het kan smelten in het koken en niet worden waargenomen terwijl u geniet van de risotto.
4 Gedaan	In een grote pan giet 50 g boter uit de totale benodigde dosis, smelten op een laag vuur, giet de gesnipperde ui en laat het stoven 10-15 minuten toevoegen van enkele bouillon om niet aan de bak te drogen: de ui moet zeer transparant en zacht.
5 Gedaan	Zodra de ui wordt gestoofd, Giet de rijst en toast het voor 3-4 notulen, zodat de bonen zal verzegelen en houden de keuken goed. Voeg de witte wijn toe en laat het volledig verdampen. Op dit punt verder te gaan met het koken voor ongeveer 18-20 notulen, het toevoegen van de bouillon een gietpan tegelijk, wanneer nodig, aangezien zij zal worden geabsorbeerd door de rijst: de bonen moet altijd worden afgedekt.
6 Gedaan	Vijf minuten voor het einde van het koken, giet het water met de saffraan stampers die u in infusie had gezet, roer om de smaak en kleurstof de risotto van een mooie gouden kleur.
7 Gedaan	na het koken, zet het vuur, zout, Roer de geraspte Parmezaanse kaas en de overblijvende 75 g boter. Roer en dek af met het deksel laten rusten een paar minuten, op dit punt het safraan gereed! Serveer het warm terwijl garnering de schotel met enkele stamper.