Name: Venus Black Rice With Salmon and Zucchini
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: Venus Black Rice: 160; Zucchini: 1; Salmon: 100; Parsley; Extra Virgin Olive Oil: 2 tablespoon; Salt; Shallot: 1; White Wine: 1/2 glass

Kenmerken:

Keuken:

Italiaans

28
serveert 2
Gemakkelijk

ingrediënten

160 Venus Black Rice
1 Courgette
100 Zalm
Peterselie
2 eetlepel Extra vergine olijfolie
Zout
1 Sjalot
1/2 glas Witte wijn

Routebeschrijving

Venus Black Rice heeft buitengewone voedingseigenschappen: rijk aan vezels en fosfor, het bevat ook mineralen zoals calcium, ijzer, zink en selenium. Het is een mooi aromatisch volkoren rijst die, terwijl het kookt, verspreidt een bepaalde geur tussen sandelhout en vers gebakken brood. Het dankt zijn natuurlijke zwarte kleur aan de bijzondere pigmentatie van het pericarp (de huid die het graan dekt), terwijl de binnenkant van de korrel wit in alle andere rices. Het graan is erg klein, niet meer dan vier millimeter lang en na het koken onderhoudt de consistentie wat resulteert in een goed-dop. Vandaag heb ik het bereid door simpelweg te koken in ruim kokend water en kruiden met gebakken courgette en zalm saus.

Stappen

1 Gedaan 20	Kook de Venus Black Rice in ruim kokend water met zout (wat betreft 20 notulen).
2 Gedaan 5	Ondertussen, Snijd de sjalotten in dunne reepjes en snijd de courgette in blokjes en bruine ze in een pan met extra vergine olijfolie 5 notulen.
3 Gedaan	Na deze tijd, voeg de zalm (eerder in dunne reepjes) en laat het aroma.
4 Gedaan	Voeg de witte wijn toe en bak nog een 5 notulen.
5 Gedaan	Van het vuur, voeg zout en peper en voeg de gehakte peterselie.
6 Gedaan	Giet de rijst af en voeg deze toe aan de saus in de pan, Meng goed te mengen en serveren.