Name: Khaman Dhokla
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Chickpeas Flour: 100 g; Semolina: 1.5 tablespoon; Sugar: 3.5 tablespoons; Green Chilli-Ginger: 1 teaspoon crushed; Lemon Juice: 1/2 teaspoon; Water: 200 ml; Salt; Eno Fruit Salt: 1.5 teaspoon; Seed Oil: 1/4 teaspoon; Mustard Seeds: 1/2 teaspoon; Sesame Seeds: 1/2 teaspoon; Green Chillies: 2 chopped; Asafoetida: 1 pinch; Seed Oil: 1 teapoon; Coriander Leaves: 2 tablespoons chopped

Delen
8,825 Keer bekeken
Net zoals 7

ingrediënten

Pas Porties:

	100 g kikkererwten Flour
	1.5 eetlepel Griesmeel
	3.5 eetlepels Suiker
	1 theelepel gemalen Green Chilli-Ginger
	1/2 theelepel Citroensap
	200 ml Water
	Zout
	1.5 theelepel Eno Fruit Zout
	1/4 theelepel olie
	Voor de saus
	1/2 theelepel Mosterdzaden
	1/2 theelepel Sesam zaden
	2 gehakt Groene pepers
	1 knijpen asafoetida
	1 teapoon olie
	voor Decoratie
	2 eetlepels gehakte Koriander blaadjes

Bookmark dit recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Kenmerken:

Keuken:

Indiaas

20
serveert 4
Gemakkelijk

ingrediënten

100 g kikkererwten Flour
1.5 eetlepel Griesmeel
3.5 eetlepels Suiker
1 theelepel gemalen Green Chilli-Ginger
1/2 theelepel Citroensap
200 ml Water
Zout
1.5 theelepel Eno Fruit Zout
1/4 theelepel olie
Voor de saus
1/2 theelepel Mosterdzaden
1/2 theelepel Sesam zaden
2 gehakt Groene pepers
1 knijpen asafoetida
1 teapoon olie
voor Decoratie
2 eetlepels gehakte Koriander blaadjes

Routebeschrijving

De Khaman Dhokla is een beroemde snack traditioneel verkocht in elke straat van de Indiase deelstaat Gujarat. Echter, hun goedheid heeft ze beroemd ook buiten deze grenzen gemaakt. Mensen houden ervan om Dhokla voor het ontbijt te genieten, lunch of diner, of als een hartige en lekkere snack. Ze kunnen snel worden bereid met behulp van kikkererwtenbloem, of naar aanleiding van het authentieke recept door te koken en hakken kikkererwten. De Dhokla zijn een zeer veelzijdig gerecht dat kan worden gestoomd, als ze willen hun afkomst, of in de magnetron. Word niet voor de gek gehouden, het is niet een dessert!

Stappen

1 Gedaan	Meng alle ingrediënten in een kom, met uitzondering van Eno Fruit Salts. Meng door het opnemen van de vereiste hoeveelheid water (wat betreft 180 ml) tot een dichte deeg wordt verkregen.
2 Gedaan	Vlak voor het koken, voeg de zouten van Eno aan het beslag en 2 eetlepels water. Als je ziet bubbels vorm, meng voorzichtig.
3 Gedaan	Onmiddellijk giet het beslag in een ingevette pan met een diameter van ongeveer 12-13 cm. Zet hem met de klok mee aan het beslag in een uniforme laag te verdelen.
4 Gedaan	Kook de gestoomde Dhokla voor 12 naar 15 notulen, of gaar. Leg ze opzij.
5 Gedaan	Verhit de olie in een kleine pan en voeg mosterdzaad. Wanneer mosterdzaad begint te knetteren, toe te voegen sesamzaadjes, groene pepers en asafoedita. Meng voorzichtig en bak de ingrediënten voor een paar momenten met behulp van een medium vlam, zonder ooit te stoppen mengen.
6 Gedaan	De pan van het vuur, toevoegen 2 eetlepels water en meng het geduldig. Giet de saus over de Dhokla.
7 Gedaan	Laat ze iets afkoelen en verdeel ze in gelijke delen. Dien onmiddellijk, gegarneerd met koriander.

Als u wilt dat de Dhokla in de magnetron te koken vet een magnetron veilige schaal met olie en giet het beslag erin. Bedek het met een deksel of een bord en kook op hoge instellingen voor 2.5 naar 3 notulen. Controleer de gaarheid door het invoegen van een tandenstoker in de Dhokla