ingrediënten
-
400 g Rosse buurt
-
100 g afgeschilferde Parmezaanse kaas
-
100 g Raket salade
-
Voor de saus
-
70 g Citroensap
-
100 ml Extra vergine olijfolie
-
proeven Zout
-
proeven Zwarte peper
Routebeschrijving
De rundercarpaccio met rucola en Parmezaanse kaas is een eenvoudige en snelle tweede cursus voor te bereiden dat geen koken nodig hebben en voor dit kan worden gedefinieerd als een frisse, zomerse gerecht: Het is zeer dunne plakjes rauw vlees, over het algemeen van rundvlees , die worden geplaatst op een schaal, bestrooid met rucola en Parmezaanse kaas en op smaak gebracht met olie, citroen, zout en peper. Ideaal om van te genieten in de zomer, vergezeld van een frisse salade.
Stappen
1
Gedaan
|
Om de rundercarpaccio met rucola en parmezaanse kaas te bereiden, beginnen met de citronette saus; knijp de citroenen en plaats het gefilterde sap in een kom: voeg de olie, zout en gemalen zwarte peper, vervolgens emulgeren de saus met de hulp van een garde. Eenmaal klaar, Plaats de saus in een dispenser. |
2
Gedaan
|
Leg de rucola op een schaal, verspreidt het gelijkmatig, Snijd het vlees in zeer dunne plakjes met behulp van een snijmachine en verspreiden over de rucola. |
3
Gedaan
|
Voeg ook de kaas vlokken, dan eindigen met de citronette saus en een paar schijfjes citroen, dan kunt u van dienst en geniet van uw rundercarpaccio met rucola en parmezaanse kaas. |