https://receptgeselecteerd.com

Huis
snelle Recepten
Pasta (Paccheri) alla Norcina met worst en zwarte truffel

Pasta (Paccheri) alla Norcina met worst en zwarte truffel

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Start leesmodus

0 0

Delen
6,945 Keer bekeken
Net zoals 0

ingrediënten

Pas Porties:

	360 g Pasta
	500 g Varkenssaus
	200 g Verse room
	1/2 Ui
	1/2 glas Witte wijn
	proeven Zwarte truffel
	proeven Zout
	proeven Zwarte peper
	proeven Extra vergine olijfolie
	proeven Pecorino Kaas

Bookmark dit recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Kenmerken:

Keuken:

Italiaans

30
serveert 4
Gemakkelijk

ingrediënten

360 g Pasta
500 g Varkenssaus
200 g Verse room
1/2 Ui
1/2 glas Witte wijn
proeven Zwarte truffel
proeven Zout
proeven Zwarte peper
proeven Extra vergine olijfolie
proeven Pecorino Kaas

Routebeschrijving

Pasta alla Norcina is een typisch gerecht van de Italiaanse Umbrische gerechten bereid met Norcia worst verkruimelde in een pan met olie en ui, verse room, truffel en pecorino. Het wordt meestal vervaardigd met korte pasta: penne, rigatoni, klein, strangozzi, maar er is ook een versie met lange pasta, spaghetti of tagliatelle, die is gemaakt alleen met zwarte truffels, knoflook en ansjovis, waar u kunt paddestoelen toevoegen . We zullen de eerste versie te bereiden met worst en room, romig en rijk van smaak. Als u niet Norcia worstjes Je kunt de klassieke varkensworst gebruiken, maar de uiteindelijke smaak minder aromatisch: de benaming “norcina” voortvloeit uit het gebruik van de worsten van de meester slagers (Norcini). Hier ziet u hoe u deze ideale eerste cursus voor te bereiden op zondag lunch die iedereen zal overwinnen.

Stappen

1 Gedaan	Schil en verkruimel de worsten.
2 Gedaan	In een grote pan bak de gesnipperde ui met een beetje olie. Voeg vervolgens de worsten, bruin voor een paar minuten en mengen met witte wijn. het toevoegen van een beetje zout te.
3 Gedaan	Ondertussen, Kook de pasta in ruim water met zout.
4 Gedaan	Voeg de room toe aan de worst, roeren, rasp de truffel en voeg de peper.
5 Gedaan	Giet de pasta al dente en voeg deze toe aan de saus van room en worst, bak minstens even. Eenmaal klaar serveren de pasta alla norcina met truffel vlokken en pecorino kaas of geraspte Parmezaanse kaas en serveer warm.

Als u niet beschikt over de zwarte truffel, Scorzone of wintertruffel, U kunt een aromatische truffel olie te gebruiken: de smaak zal minder intens zijn, maar de pasta alla norcina zal nog steeds uitstekend. In ons recept gebruikten we de ui, maar, als u liever, U kunt ook gebruik maken van knoflook. Voor het raspen van de truffel, wassen onder stromend water met een zachte borstel en goed afdrogen alvorens het te gebruiken. In plaats van de crème kunt u ook een fijne crème van ricotta te gebruiken: zet de ricotta in een kom, verzachten met een houten lepel, Voeg olie toe, zout en peper en roer. Degenen die liever kunnen de pasta alla norcina met gehakte peterselie bestrooien, om nog meer smaak te geven aan het gerecht.