https://receptgeselecteerd.com

Huis
eerste gerechten
Pasta Met Courgette En Mint Pesto

Pasta Met Courgette En Mint Pesto

Name: Pasta With Zucchini and Mint Pesto
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 350 g; Zucchini: 400 g; Mint: 6 leaves; Basil: 6 leaves; Parsley: 1 little bunch; Parmesan cheese: 40 g grated; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste

Start leesmodus

0 0

Delen
2,019 Keer bekeken
Net zoals 2

ingrediënten

Pas Porties:

	350 g Pasta
	400 g Courgette
	6 bladeren Munt
	6 bladeren Basilicum
	1 little bunch Peterselie
	40 g geraspte Parmezaanse kaas
	1 kruidnagel Knoflook
	proeven Zout
	proeven Zwarte peper
	proeven Extra vergine olijfolie

Bookmark dit recept

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Kenmerken:

Keuken:

Italiaans

20
serveert 4
Gemakkelijk

ingrediënten

350 g Pasta
400 g Courgette
6 bladeren Munt
6 bladeren Basilicum
1 little bunch Peterselie
40 g geraspte Parmezaanse kaas
1 kruidnagel Knoflook
proeven Zout
proeven Zwarte peper
proeven Extra vergine olijfolie

Routebeschrijving

Munt en courgette zijn een combinatie die altijd werkt, het is eigenlijk klassiek om een paar blaadjes van deze geurstof op gegrilde courgette te leggen. Deze combinatie kan ook met succes worden nagebootst als saus voor pasta. Courgette-muntpesto is een uitstekende basis voor een zeer geurig en zomers vegetarisch voorgerecht. De hoeveelheid munt is naar wens aan te passen, waardoor een min of meer aromatische pesto wordt verkregen.

We hebben het al gehad over pasta met courgette, presenteren van een zomerse smaakmaker op basis van courgette en stracciatella, laten we nu een andere variant van het seizoen bekijken, er zijn zoveel recepten met courgette, zelfs bij voorgerechten.

Pasta met munt en courgettepesto is heel eenvoudig te bereiden en voor een perfect resultaat volstaat het om twee eenvoudige regels te volgen: vers gebruiken, zoete en smakelijke courgette en maak een royale en zeer romige pesto (indien nodig kookwater toevoegen). Duidelijk, met vers geplukte courgette in de tuin, indien gekozen de juiste maat, succes is gegarandeerd.

Stappen

1 Gedaan	To prepare the pesto, start by cleaning the vegetable. Wash, dry the zucchini and cut them into slices that are not too thick.
2 Gedaan 10	In een grote pan, brown the minced garlic clove with 3 tablespoons of oil. Then add the zucchini, add salt and cook for about ten minutes, adding a little water if necessary. As soon as they are completely cooked, turn off.
3 Gedaan	Bring plenty of salted water to a boil and cook the pasta.
4 Gedaan	In de tussentijd, transfer the zucchini and their cooking juices to a blender. Add the mint, all the other aromas, washed and dried, the Parmesan and blend until you get a smooth and homogeneous cream. Taste and adjust with salt, oil and pepper as needed. Extend the pesto with a few tablespoons of cooking water until it reaches a fluid and full-bodied consistency.
5 Gedaan	As soon as the pasta is cooked, drain it and season it with the zucchini and mint pesto. Serve this vegetarian first course very hot.