Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

Cuisine:

italiensk

serverer 5
Hard

ingredienser

35g Lard
500g 0 Mel
5g Sukker
15g Salt
125g Vann
100g Helmelk
12g Hurtiggjær
Å fritere
Frøolje

Veibeskrivelse

Stekt gnocco tilhører den tradisjonelle Emilian mat. Den opprinnelige oppskriften for stekt gnocco krever steking i smult, men i dag foretrekker vi å bruke olje som et alternativ. Stekt gnocco er en meget enkel oppskrift for å tilberede, du må bare ha litt tålmodighet til å kna ingrediensene sammen: mel, vann, melk, smult og gjær. Det kan nytes varm, gang stekt og lett varmet, sammen med kjøttpålegg. Med tidens gang stekt scampi har tatt på forskjellige navn, dens godhet har holdt seg intakt!

Steps

1 Ferdig	For å fremstille den stekte gnocco, først å blande vannet med melk.
2 Ferdig	I en bolle Hell melet, hurtiggjær, sukker og salt. Bland pulverene og deretter innlemme smult. Bland med hendene og hell i melk og vann blanding.
3 Ferdig 60	Når pulverne har absorbert væskene, overføre blandingen til et melet kringle brett. Danner en kompakt og tørr deig, legg den i en bolle, dekkes med plastfolie, la deigen hvile i minst en time for maksimalt 12 timer, på et kjølig sted.
4 Ferdig	Etter denne tid, gjenoppta deigen, lett dryss deigen styret og dele inn i blokker med en kniv. Ta et enkelt brød (dekke resten med bollen), rull deigen med en kjevle til du får en meget tynn plate, ikke mer enn et par millimeter. Trimme kanten av deigen med en bølget deig kutter. Deretter kuttet ut 8X7 cm parallellogrammer. Ved å gjøre dette bør du få om 50 brikker. Ikke kast bort utklipp, men kna dem igjen.
5 Ferdig 1	Når kutt, koker dem i frø olje varm på 170 ° i ca. 1 minutt, ikke mer enn 3-4 stykker på en gang. Når golden, den første del svinger og fortsetter videre til den annen. Drain på absorberende papir og fortsette med alle de andre. Din stekt scampi er klar, liker det hot!