https://recipeselected.com

Hjem
rask Oppskrifter
pasta (paccheri) alla Norcina med pølse og svart trøffel

pasta (paccheri) alla Norcina med pølse og svart trøffel

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Begynn Lesemodus

meg

0 0

Dele
6,953 Visninger
Som 0

ingredienser

Juster Porsjoner:

	360 g pasta
	500 g Svine pølse
	200 g Fresh Cream
	1/2 Løk
	1/2 glass Hvitvin
	å smake svart Truffle
	å smake Salt
	å smake Svart pepper
	å smake Extra Virgin Olive Oil
	å smake pecorino ost

Bookmark denne oppskriften

Du trenger å Logg Inn eller registrere å bokmerke / favoritt dette innholdet.

Egenskaper:

Cuisine:

italiensk

30
serverer 4
Lett

ingredienser

360 g pasta
500 g Svine pølse
200 g Fresh Cream
1/2 Løk
1/2 glass Hvitvin
å smake svart Truffle
å smake Salt
å smake Svart pepper
å smake Extra Virgin Olive Oil
å smake pecorino ost

Veibeskrivelse

Pasta alla Norcina er en typisk rett av italiensk umbriske retter tilberedt med Norcia pølse smuldret i en panne med olje og løk, frisk krem, trøffel og pecorino ost. Det er vanligvis forberedt med kort pasta: penne, rigatoni, wee, strangozzi, men det er også en versjon med lang pasta, spaghetti eller tagliatelle, som er fremstilt bare med svarte trøfler, hvitløk og ansjos, som du kan legge sopp . Vi vil forberede den første versjonen med pølse og fløte, kremaktig og rik på smak. Hvis du ikke finner Norcia pølser kan du bruke den klassiske svinekjøtt pølse, men den endelige smak vil være mindre aromatisk: betegnelsen “Norcina” stammer fra bruken av pølser av master slakterier (Norcini). Her er hvordan å forberede dette idealet første kurset for søndag lunsj som vil erobre alle.

Steps

1 Ferdig	Skrell og smuldre pølsene.
2 Ferdig	I en stor panne stek hakket løk med litt olje. Deretter legger pølsene, brun i noen minutter og bland med hvitvin. legge litt salt for.
3 Ferdig	i mellomtiden, koke pasta i rikelig med saltet vann.
4 Ferdig	Tilsett fløte til pølse, røre, rist trøffel og tilsett pepper.
5 Ferdig	Tømme pasta al dente og legge den til saus av fløte og pølse, sauté i minst ett minutt. Når det er klart tjene pasta alla Norcina med trøffel flak og pecorino ost eller revet parmesanost og server varm.

Hvis du ikke har svart trøffel, scorzone eller vinter trøffel, kan du bruke en aromatisk trøffelolje: smaken vil være mindre intense, men pasta alla Norcina vil fortsatt være utmerket. I vår oppskrift har vi brukt løk, men, hvis du foretrekker, du kan også bruke hvitløk. Før grating trøffel, vask det under rennende vann med en myk børste og tørker godt før den brukes. I stedet for fløte kan du også bruke en delikat kremen av ricotta: sette ricotta i en bolle, bløtgjøre det med en treskje, Tilsett olje, salt og pepper og omrør. De som foretrekker kan strø pasta alla Norcina med hakket persille, å gi enda mer smak til retten.