Name: Roses Cake
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: Manitoba Flour: 500 g; Eggs: 3 medium; Multi-flower Honey: 1 teaspoon; Salt: 7 g; Whole Milk: 200 ml; Brewer's Yeast: 10 g; Orange Peel: 1; Vanilla Extract: 1 teaspoon; Sugar: 800 g; Butter: 100 g; Sugar: 120 g; Butter: 120 g; Yolks: 1

Egenskaper:

Cuisine:

italiensk

75
serverer 6
Lett

ingredienser

500 g Manitoba Flour
3 medium egg
1 teskje Multi-blomst honning
7 g Salt
200 ml Helmelk
10 g Ølgjær
1 Appelsinskall
1 teskje Vanilla Extract
800 g Sukker
100 g Smør
For stuffing
120 g Sukker
120 g Smør
Å børste
1 plommer

Veibeskrivelse

The Roses kaken er en typisk dessert av Mantuan mattradisjon. Sin historiske opprinnelse går tilbake til slutten av det femtende århundre. Den roser kaken var faktisk opprettet i anledning bryllupet mellom Francesco II av Gonzaga og Isabella D'Este og så ble verdsatt av alle Lords of tiden at fra det øyeblikket kom inn i Mantuan gastronomiske kulturen og selv i dag er det gjenopplivet i henhold til den gamle oppskriften. Den roser kaken er laget med en syret deig rik på smør og sukker som er rullet inn i den karakteristiske form av en kurv av rosebuds som gir navnet til denne velsmakende kake.
En velsmakende gave å gi til mor i anledning hennes parti!

Steps

1 Ferdig	Smuldre gjæren i en liten bolle og tilsett litt varm melk og en teskje honning, bland deretter for å oppløse alt.
2 Ferdig 15	Ha melet i en bolle av en planetarisk med Flat Beater, tilsett gjærblandingen, resterende melk og revet appelsinskall ved å kjøre maskinen på minimum hastighet, tilsett deretter eggene ved romtemperatur som tidligere var slått med en gaffel, Sukkeret, vaniljeekstraktet og til slutt saltet.
3 Ferdig 120	La jobben i det minste 10-15 minutter, tilsett deretter det mykede smøret ett stykke om gangen: ikke legg til et nytt stykke hvis den forrige ikke har blitt absorbert (for å absorbere alt smøret det tar minst 10 minutter med behandling du kan lage med Dough Hook). Når deigen er jevn, elastisk og kommer av sidene av bollen (i tilfelle det ikke kommer fra sidene av planetmelet og fortsetter behandlingen), slå den på et konditorbord, arbeid noen sekunder for å gi den formen på en ball og legg den i en børstet bolle med litt smør og dekk med en gjennomsiktig film. Sett den til å heve i det minste 2 timer i ovnen av, men med lyset på til volumet er doblet.
4 Ferdig	Legg det mykgjorte smøret i bollen med en pisket planetarisk, tilsett sukker og visp til blandingen er en hvit og skummende krem.
5 Ferdig	Ta den surdeigen og kjevle den ut med en kjevle på et melet bakverk, skaffe et rektangel dannet av en 2 mm tykt ark med en side på ca. 60 cm og den andre av 40-45 cm.
6 Ferdig	Fordel smørkremen på bakverket og rull den på den lengste delen. Skjær rullen i 12 stykker med en tykkelse på 4-5 cm hver.
7 Ferdig 60	Smør og mel en kakeform med en diameter på 28 cm og plasser den inne i den, starter fra omkretsen, pasta rosene, etterlater noen cm mellomrom mellom dem. Avslutt med plassering 3-4 roser av pasta i midten og la dem heve i det minste 1 time i ovnen, men med lyset på.
8 Ferdig 50	Når rosene har doblet volumet og vil bli angrepet, pensle dem med pisket eggeplomme og stek deretter i en statisk ovn som allerede er varm kl 180 grader i ca. 45-50 minutter (hvis du bruker den ventilerte, senk ovnens temperatur til 160 °). Ta tannpirketesten for å bekrefte at den er kokt.
9 Ferdig	Fjern kaken fra rosene, la den avkjøles og deretter slå den ut. Hvis du vil, du kan strø det med melis.

Hvis du vil, i stedet for fyllingen vi foreslår, du kan fylle rosekaken med vaniljesaus eller Nutella! Husk å florere med fyllkremen, for å forhindre at kaken tørker ut etter tilberedning.

oppskrifter Valgt

5 desember, 2024

oppskrift Anmeldelser

Det er ennå ingen vurdering for denne oppskriften, bruke et skjema nedenfor for å skrive din vurdering

Logg inn for å skrive en anmeldelse

Glemt passordet? Send bekreftelses-e-post på nytt?

Aperitif	forrett
Storfekjøtt	Frokost
brunsj	kaker
karneval	Ost

	500 g Manitoba Flour
	3 medium egg
	1 teskje Multi-blomst honning
	7 g Salt
	200 ml Helmelk
	10 g Ølgjær
	1 Appelsinskall
	1 teskje Vanilla Extract
	800 g Sukker
	100 g Smør
	For stuffing
	120 g Sukker
	120 g Smør
	Å børste
	1 plommer

Roses Cake

Del det på sosiale nettverk:

ingredienser

Bookmark denne oppskriften

ingredienser

For stuffing

Å børste

Veibeskrivelse

Steps

oppskrift Anmeldelser

Relaterte Oppskrifter:

Legg inn din kommentar Avbryt svar