Name: Estonian Black Bread – Leib
Yield: 4
Cuisine: Estonian
Ingredients: Rye Flour: 300 g; W240 Flour: 100 g; Whole Spelt Flour: 50 g; Water: 270 g; Brewer's Yeast: 9 g; Salt: 8 g

ਫੀਚਰ:

ਪਕਵਾਨ:

ਇਸਟੋਨੀਅਨ

290
ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ 4
ਸੌਖੀ

ਸਮੱਗਰੀ

300 g ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ
100 g W240 ਆਟਾ
50 g ਪੂਰਾ ਸਪੈਲਡ ਆਟਾ
270 g ਜਲ
9 g Brewer ਦਾ ਖਮੀਰ
8 g ਸਾਲ੍ਟ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਜਾਂ ਅਰਧ-ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਇਸ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਜਾਂ ਅਰਧ-ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਇਸ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਾਂ ਅਰਧ-ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਇਸ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਾਂ ਅਰਧ-ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਇਸ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਜਾਂ ਅਰਧ-ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਇਸ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਜਾਂ ਅਰਧ-ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਇਸ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਾਂ ਅਰਧ-ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਇਸ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ chives. ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ chives, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ chives, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ chives, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ chives, ਜਾਂ ਅਰਧ-ਉਮਰ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਇਸ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਕਦਮ

1 ਸਮਾਪਤ	ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬਰੂਅਰ ਦਾ ਖਮੀਰ ਅਤੇ 270 g ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ.
2 ਸਮਾਪਤ 120	ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਚੜ੍ਹਨ ਲਈ ਰੱਖੋ 2 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸਦਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਵਾਲੀਅਮ ਦੁੱਗਣਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
3 ਸਮਾਪਤ	ਹੁਣ ਮੋਲਡਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ: ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫੈਲਾਓ. ਫੋਲਡ 2 ਕੇਂਦਰ ਵੱਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਫਲੈਪ. ਹੁਣ ਪੂਰੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਕੱਸਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਬੰਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਸਣਾ.
4 ਸਮਾਪਤ 90	ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਣ ਦਿਓ 60-90 ਮਿੰਟ.
5 ਸਮਾਪਤ 70	ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਮੋੜੋ, ਇੱਕ ਕਟਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੇਕ ਲਓ 220 ° ਸੈਂ, ਬਾਅਦ 20 ਮਿੰਟ ਓਵਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ 180 ° C ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪੂਰਾ ਕਰੋ. ਇਹ ਲਗਭਗ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ 45-50 ਮਿੰਟ.