Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

bucătărie:

Italiană

Servește 5
Greu

ingrediente

35g Untură
500g 0 Făină
5g Zahăr
15g Sare
125g Apă
100g Tot laptele
12g Drojdie instant
A praji
ulei vegetal

Directii

Gnocco prăjit fac parte din bucătăria tradițională Emilian. Reteta originala pentru gnocco prajit necesită prăjire în untură, dar astăzi preferăm utilizarea uleiului ca alternativă. Gnocco prăjit este o rețetă foarte ușor de preparat, trebuie doar să ai puțină răbdare pentru a frământa ingredientele împreună: făină, apă, lapte, untură și drojdie. Se poate savura fierbinte, odată prăjite și ușor încălzite, însoțit de mezeluri. Odată cu trecerea timpului, gălușca prăjită a luat nume diferite, bunătatea sa a rămas intactă!

paşi

1 Terminat	Pentru a pregăti gnocco prăjit, mai întâi amestecați apa cu laptele.
2 Terminat	Într-un vas toarnă făina, drojdie instant, zahăr și sare. Se amestecă pudrele și apoi se încorporează untura. Se amestecă cu mâinile și se toarnă amestecul de lapte și apă.
3 Terminat 60	Odată ce pulberile au absorbit lichidele, transferați amestecul pe o masă de patiserie făinoasă. Formează un aluat compact și uscat, puneți-l într-un castron, acoperiți cu folie de plastic, lăsați aluatul să se odihnească cel puțin o oră pentru maximum 12 ore, într-un loc răcoros.
4 Terminat	După acest timp, reluați aluatul, presară ușor masa de patiserie și împarte în blocuri cu un cuțit. Ia o singură pâine (acoperiți restul cu castronul), rulează aluatul cu un sucitor până obții o foaie foarte subțire, nu mai mult de câțiva milimetri. Tăiați marginea aluatului cu un tăietor de aluat ondulat. Apoi decupați paralelogramele de 8x7 cm. Procedând astfel, ar trebui să te descurci 50 bucăți. Nu aruncați tăieturile, dar le frământă din nou.
5 Terminat 1	Odată tăiat, gătiți-le în ulei de semințe fierbinți la 170 ° pentru aproximativ 1 minut, nu mai mult de 3-4 piese la un moment dat. Odată aurit, prima parte se întoarce și continuă cu cealaltă. Se scurge pe hârtie absorbantă și se continuă cu toate celelalte. Gălușa ta prăjită este gata, savurează-l fierbinte!