https://recipeselected.com

Acasă
primele Mâncăruri
Milanese Risotto Italiană (Saffron Risotto)

Milanese Risotto Italiană (Saffron Risotto)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

Start modul de citire

mă

0 1

Acțiune
5,148 Vizualizări
Ca 2

ingrediente

Ajustați Porții:

	1 linguriţă Pistilele de șofran
	320 g Carnaroli Orez
	125 g Unt
	1 Ceapă
	80 g răzuită branza parmezan
	40 g Vin alb
	dupa gust Apă
	1 L bulion de legume
	dupa gust Sare

Marcați această rețetă

Trebuie să Logare sau Inregistreaza-te pentru a marca / favorit acest conținut.

Caracteristici:

bucătărie:

Italiană

30
Servește 4
Mediu

ingrediente

1 linguriţă Pistilele de șofran
320 g Carnaroli Orez
125 g Unt
1 Ceapă
80 g răzuită branza parmezan
40 g Vin alb
dupa gust Apă
1 L bulion de legume
dupa gust Sare

Directii

Sofranul este un condiment antic, deja cunoscute la momentul Egiptenilor. La început a fost folosit doar pentru vopsirea țesăturilor și de a face parfumuri și unguente, dar odată ce a descoperit proprietățile sale uimitoare culinare, a devenit un ingredient valoros, cu care să facă feluri de mâncare gustoase cu nuanțe aurii, cum ar fi risotto șofranul. Acest prim fel de mâncare, în constitutivă, sporește la cele mai bune calități aromatice de șofran, dar nu numai, datorită puterii de colorare puternică, boabele de orez sunt impodobite cu o culoare auriu plăcut și captivant care face acest fel de mâncare atât de special. O magie mici, care sunt combinate cu atingerea cremos de creaming, inevitabilă în prepararea risotto, vă va da un risotto cu un gust unic si inconfundabil.

paşi

1 Terminat	Pentru a face riscul de șofran, mai întâi puneți pistilele într-un pahar mic, se toarnă peste apă suficient încât să acopere pistilele complet, se agită și se lasă la infuzat toată noaptea. În acest fel, pistilele își vor elibera toată culoarea.
2 Terminat	Apoi pregătește bulionul de legume, pentru reteta va fi nevoie de un litru. Dacă nu aveți timp să-l pregătiți, puteți folosi cuburi de bulion de legume.
3 Terminat	Cojiți și tocați fin ceapa, astfel încât să se poată topi în gătit și să nu fie percepute în timp ce savurați risotto-ul.
4 Terminat	Într-o cratiță mare se toarnă 50g de unt preluate din doza totală necesară, topiți-l la foc mic, apoi toarnă ceapa tocată și lasă-o să se toacă 10-15 minute adăugând puțină bulion pentru a nu usca sautul: ceapa trebuie sa fie foarte transparenta si moale.
5 Terminat	Odată ceapa este fiartă, se toarnă orezul și se toacă 3-4 minute, astfel fasolea va sigila și va menține gătitul bine. Adăugați vinul alb și lăsați-l să se evapore complet. În acest moment, continuați cu gătitul aproximativ 18-20 minute, adăugând bulionul o lingură la un moment dat, când e nevoie, întrucât va fi absorbit de orez: fasolea trebuie să fie întotdeauna acoperită.
6 Terminat	Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați apa cu pistilele de șofran pe care le-ați pus în perfuzie, amestecați pentru a aroma și vopsi risotto-ul unei frumoase culori aurii.
7 Terminat	După gătit, opriți căldura, sare, se amestecă brânza parmezan rasă și restul 75 g de unt. Amestecați și acoperiți cu capacul lăsați să se odihnească câteva minute, în acest moment risotto-ul de șofran este gata! Serviți-l fierbinte în timp ce garnisiți vasul cu puțin pistil.