https://recipeselected.com

Acasă
Aperitiv
Tataki de ton cu susan si ghimbir dressing

Tataki de ton cu susan si ghimbir dressing

Name: Tuna Tataki with Sesame And Ginger Dressing
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tuna: 750 g ( 4 fillets ); Fennel Pollen: a fistful of; Black Pepper: a fistful of; Thyme: a fistful of; Marjoram: a fistful of; Soy Sauce: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Sesame Seeds: to taste; Sugar: 1 teaspoon; Garlic: to taste; Vinegar: a drizzle of; Ginger: to taste; Mustard: to taste; Eggplants: 1; Chive: to taste; Almonds: to taste

Start modul de citire

mă

0 0

Acțiune
8,015 Vizualizări
Ca 4

ingrediente

Ajustați Porții:

	750 g ( 4 fileuri ) Ton
	un pumn de Polen de fenicul
	un pumn de Piper negru
	un pumn de Cimbru
	un pumn de Maghiran
	dupa gust Eu sunt Willow
	dupa gust Ulei de măsline extra virgin
	dupa gust Seminte de susan
	1 linguriţă Zahăr
	dupa gust Usturoi
	o ploaie de Oţet
	dupa gust Ghimbir
	dupa gust Muştar
	1 vinetele
	dupa gust Arpagic
	dupa gust migdale

Marcați această rețetă

Trebuie să Logare sau Inregistreaza-te pentru a marca / favorit acest conținut.

Caracteristici:

bucătărie:

japonez

17
Servește 4
Uşor

ingrediente

750 g ( 4 fileuri ) Ton
un pumn de Polen de fenicul
un pumn de Piper negru
un pumn de Cimbru
un pumn de Maghiran
dupa gust Eu sunt Willow
dupa gust Ulei de măsline extra virgin
dupa gust Seminte de susan
1 linguriţă Zahăr
dupa gust Usturoi
o ploaie de Oţet
dupa gust Ghimbir
dupa gust Muştar
1 vinetele
dupa gust Arpagic
dupa gust migdale

Directii

Există câteva feluri de mâncare bune, cum ar fi Tataki ton în crustă de susan, un simplu și rapid pentru a pregăti fel de mâncare, dar este ușor să greșești dacă nu urmezi anumite trucuri.
Tataki este o rețetă tipică japoneză și constă în prepararea foarte rapidă a unei farfurii de pește sau carne (sau tigaie) și apoi condimentați-l cu sos de soia și ghimbir, care este zdrobit, tocat până ajunge la consistența de un aluat. Cuvântul tataki (tocat) intr-adevar, se referă la ghimbir redus la aluat și nu la gătit.
Se spune că tataki a fost inventat în 1800 de un samurai rătăcitor, Sakamoto Ryōma, inspirat de un grup de europeni care au prăjit pește la grătar: întâlnirea bucătăriei japoneze cu grătarul european, în fața globalizării.
Istoria deoparte, cheia pregătirii unui file de ton perfect este crusta de susan. Prajiți susanul mai întâi cu sosul de soia și periați tonul cu muștar pentru a face ca susanul să fie mai bun. Gătitul fileului este doar un foc, atingerea finală pentru a sigila crusta. Dar să mergem la rețeta, iată cum să transforme un simplu file de ton într-un fel de mancare delicios.

paşi

1 Terminat	Tăiați vinetele în felii subțiri și gătiți-le pe farfuria fierbinte până se rumenesc bine.
2 Terminat	Între timp, zdrobiti usturoiul si ghimbirul si adaugati-i in sosul de soia, cu vârful unei lingurițe de zahăr și o picătură de oțet și amestecați.
3 Terminat 15	Scufundați tonul și lăsați-l să se marineze pentru 15 minute.
4 Terminat	Puneți boabele de piper negru și ierburile aromate în pistil și zdrobiți-le ușor.
5 Terminat	Scoateți tonul din marinată, toastati semintele de susan intr-o tigaie si aromati-le cu putin sos de soia, apoi pune-le într-un vas.
6 Terminat	Periați fileul de ton cu muștar, treceți-l în semințele de susan prăjite și apăsați-l greu pentru a face susanul să se lipească de file și apoi gătiți-l pe plita fierbinte pentru câteva minute, astfel încât să fie caramelizat afară și crud în interior.
7 Terminat	Când fierte, tăiați tonul în felii care nu sunt prea subțiri, puneți-l înapoi în sosul de soia și așezați-l pe farfurie alternând felii de ton și vinete pe care le veți condimenta cu ulei de măsline. Decorează cu migdale în fulgi și arpagic tocat și servește imediat.

Pentru o prezentare minimă, dar foarte zen, pregătiți o salată verde, tăiați în felii fileul de ton și aranjați-l într-un ventilator. Pentru o salată tataki de ton diferit de cele obișnuite, adăugați niște ou fiert tare și câteva roșii mici. Vasul este destul de simplu, ca o singură măsură de precauție, nu gătiți prea mult tonul, altfel devine încăpățânat. Pentru o prezentare diferită, puteți tăia tonul în bucăți mici și apoi le înfășurați în vinete feliate.