Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

kuchyne:

taliansky

Špagety carbonara s vajcami, Paprikou a syrom pecorino

25
slúžia 4
jednoduchý

prísady

150 g vankúš (vyliečený bravčové líčko)
6 vajíčka
150 g syrom pecorino
ochutnať Čierne korenie
ochutnať soľ

Smery

Špagety Cestoviny Carbonara je jednou z najreprezentatívnejších pokrmy talianskej kuchyne, symbolickú recept, ktorý zhŕňa filozofiu v plnej výške: s niekoľkými, prostý, krásne zložky môžete vytvoriť misky dielo.

Carbonara je pasta ochutená guanciale, korenie, pecorino syr a vajcia biti iným korením, ktoré musia byť varené s teplom z cestovín v panvici.

Dnes navrhujeme originálny rímsky recept cestoviny alla carbonara, kde guanciale je master, v skutočnosti, chuť, tuk, môžeme povedať, že šťava z korenia pochádza z tejto malej klenot techniky Norcia.

Guanciale je časť prasaťa, ktorý začína od tváre a dorazí na konci krku, ktorý je dobre nasolené a pikantné a okorenené pre 3 mesiaca.

kroky

1 hotový	Priniesť veľký hrniec osolenej vody do varu.
2 hotový 15	Odstráňte kôru z guanciale a pomelie ju najprv na plátky a potom sa na prúžky asi 1 cm hrubé. Naliať kúsky do no-stick panvicu a varíme asi 15 minúty na otočenie strednej plameň príležitostne. Dávajte pozor, aby ste ho spáliť v opačnom prípade bude vydávať príliš silnú arómu.
3 hotový	Cook špagety vo vriacej vode po dobu uvedenú na balenie.
4 hotový	Zalejeme žĺtky do misy a pridajte tiež väčšinu syrom pecorino poskytnuté v recepte. Zvyšná časť bude slúžiť na ozdobu na cestoviny. Pridajte korenie a všetko premiešajte ručným šľahačom. Pridajte lyžicu varenie vody na zriedenie zmesi a miešať.
5 hotový	Vypustite cestoviny al dente priamo do panvice so slaninou a za stáleho miešania smažiť to krátko príchuťou. Odstrániť z tepla a naliať zmes vajec a pecorino do panvice, rýchlo miešanie. Ak je príliš suchá, môžete pridať trochu vody, varenie.
6 hotový	okamžite slúžiť Carbonara špagety aromatické s pecorino ľavej a čierneho korenia.