Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

Lastnosti:

kuhinja:

indijski

240
srednje

sestavine

3 l krave ali bivola Polnomastno mleko
3 Lemon
1 žlico sol
neobvezno, Indijanci ga ne dajo

Navodila

Danes predlagam zelo poseben recept, da od Indijski, edini indijski sir.
Zdi se nenavadno, da je eden od vodilnih svetovnih proizvajalcev mleka proizvaja samo en sir: To ne pomeni, da Indijci ne proizvajajo proizvode na osnovi mleka, vendar so večinoma sladkarije.
Mali sir je izdelan za zelo preprostega razloga: Indijci so predvsem vegetarijanci, in tudi če niso vsi vegetarijanci, država prepoveduje uporabo živalskega sirila (najbolj zmogljiv in preprost za uporabo).
Element, ki koagulira z Paneer je namesto citronska kislina (tako da lahko varno uporabite limonin sok), in nastalo sir je mešanica med sirom caciotta in sir ricotta, ki Indijanci uporabljajo prepražimo in nato uporabite v enolončnice, namesto mesa.
tako, če ste vegetarijanec, če boste izvedeli, kako narediti Indijski potem lahko uporabite na tisoč in tisoč okusne recepte!
Za pripravo tega sira idealno bi bilo surovo mleko, še bolje, če buffalo, bogata z maščobami in encimi.
Ampak to je zelo težko dobiti, tako da je vsaj poskušali kupiti celoten in kakovostno mleko, da bodo imeli koristi od okusa končnega sira !!!

Če želite dokončati ta recept, kar potrebujete ta orodja:

1 perilo krpo ali tanek in čisto krpo
1 cedilo
1 utež (kamen je idealen)
1 perforirano zajemalko

koraki

1 Končano	Stisnite limone in filtriranje sok.
2 Končano	Nalijte mleko v velik lonec in jo zavremo, mešanje od časa do časa, da se prepreči nadležno patino od oblikovanja na površini.
3 Končano	Takoj ko se začne vrenje, dodamo limonin sok z žico, mešanje zelo nežno. Kosmiči se bo začela oblikovati na površini. Nadaljuj dodajanje limoninega soka, dokler ne bo jasno, da ločitev trdne snovi in serumski del (tekočina ne sme biti bolj bel, ampak prozorna, rumenkasta).
4 Končano	Postavite krpo znotraj cedilo in, s pomočjo perforiranega zajemalko, vlijemo v kosmičev sir.
5 Končano	Zaprite rag, Naj večina vode pridejo ven in nato dal na maso: To bo pripomoglo k nadaljnji odteče sir. Pustimo, da se preostali serumu odteče najmanj 30 minut.
6 Končano	Indijski je pripravljen, da se zaužili surovi, ocvrti ali obara!