https://recipeselected.com

Domov
prvi Jedi
Italijanska rižota Milanese (žafran Rižota)

Italijanska rižota Milanese (žafran Rižota)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

Začetek branje način

0 1

Deliti
5,438 Ogledov
Kot 2

sestavine

Prilagajanje odmerkov:

	1 čajna žlička žafran pestiči
	320 g Carnaroli riž
	125 g maslo
	1 čebula
	80 g nariban parmezan
	40 g Belo vino
	okusiti voda
	1 l zelenjavna Juha
	okusiti sol

Zaznamek ta recept

Moraš Vpiši se ali Registracija do zaznamkov / priljubljenega to vsebino.

Lastnosti:

kuhinja:

Italijanski

30
služi 4
srednje

sestavine

1 čajna žlička žafran pestiči
320 g Carnaroli riž
125 g maslo
1 čebula
80 g nariban parmezan
40 g Belo vino
okusiti voda
1 l zelenjavna Juha
okusiti sol

Navodila

Žafran je starodavna začimba, že znano v času Egipčanov. V začetku so ga uporabljali le za barvanje tkanin in da dišav in mazil, vendar ko je odkril svoje neverjetne kulinarične lastnosti, je postala dragocena sestavina, s katero naj bi okusne jedi z zlatimi odtenki, kot žafran rižoti. Ta prva jed, v svoji bistvenosti, poveča za najboljši aromatične lastnosti žafran, vendar ne samo, zahvaljujoč močni barvanje moč, so riževa zrna krasijo prijetno in privlačno zlato barvo, zaradi česar je ta jed tako posebnega. Majhen čarovnija, ki v kombinaciji s kremasto pridihom kreme, neizogibna za pripravo rižote, vam bo rižoto z edinstveno in nezamenljivo okusa.

koraki

1 Končano	Da bi žafran rižota, najprej dal pestičev v majhnem kozarcu, prelijte z vodo, ravno dovolj, da popolnoma pokriva pestiči, premešamo in pustimo, da napolni za celo noč. Na ta način bodo pestičev sprosti vso svojo barvo.
2 Končano	Nato pripravimo zelenjavno juho, za recept bo trajalo liter. Če nimate časa za pripravo lahko uporabite zelenjave juho kocke.
3 Končano	Olupimo in drobno sesekljamo čebulo, tako da lahko stopi v kuhanju in ne dojema, medtem ko okuša rižota.
4 Končano	V veliki ponvi pour 50g masla vzet iz celotnega potrebnega odmerka, se stopi na majhnem ognju, nato nalijemo sesekljano čebulo in dušimo še 10-15 minut dodajanjem nekaj juhe, da se ne posuši pražite: čebula mora biti zelo pregledno in mehka.
5 Končano	Ko je čebula dušena, prelijemo riž in toast za 3-4 minut, tako da bo fižol pečat in obdržati kuhanje dobro. Dodajte belo vino in pustite, da izhlapi popolnoma. Na tej točki nadaljuje s kuhanjem za približno 18-20 minut, dodajanjem brozge zajemalko naenkrat, kadar je to potrebno, kot bo absorbira riža: fižol mora biti vedno pokrita.
6 Končano	Pet minut pred koncem kuhanja, nalijemo vodo z žafranom pestičev, ki jih je dal v infuziji, premešamo, da okus in barvanje na rižoto z lepo zlato barvo.
7 Končano	po kuhanju, izklopite toplote, soli, vmešamo parmezana in preostali 75 g masla. Premešamo in pokrijemo s pokrovom pustite počivati nekaj minut, Na tej točki žafran rižota je pripravljen! Postrežemo vroče, medtem ko Sestavljena jed z nekaj pestič.