https://recipeselected.com

Domov
zajtrk
Sohan Papdi ali Patisa – Sladica Diwali

Sohan Papdi ali Patisa – Sladica Diwali

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

Začetek branje način

1 0

Deliti
7,653 Ogledov
Kot 4

sestavine

Prilagajanje odmerkov:

	125 g 00 Moka
	90 g Čičerikova moka
	3 žlica Glukoza v alternativnem Večcvetličnem medu
	400 g sladkor
	100 g voda
	315 g zapis (Očiščena maslo)
	2 jagode Zeleni kardamom bomo uporabili semena
	10 Mandeljni
	10 pistacije

Zaznamek ta recept

Moraš Vpiši se ali Registracija do zaznamkov / priljubljenega to vsebino.

Lastnosti:

kuhinja:

indijski

45
služi 4
srednje

sestavine

125 g 00 Moka
90 g Čičerikova moka
3 žlica Glukoza
v alternativnem Večcvetličnem medu
400 g sladkor
100 g voda
315 g zapis (Očiščena maslo)
2 jagode Zeleni kardamom
bomo uporabili semena
10 Mandeljni
10 pistacije

Navodila

Danes se osredotočamo predvsem na recept Sohana Papdija (imenovana tudi patisa, papri sin, soan papdi ali shonpapri), sladica značilne kubične oblike in mehke konsistence, ki se pripravlja ravno v tem obdobju od konca oktobra do začetka novembra, ko je Diwali, festival luči, se praznuje v Indiji.

Na mizi se ta praznik praznuje s tradicionalno sladico na osnovi sladkorja, moka, čičerikina moka, upoštevati (tipično prečiščeno maslo v Indiji), mleko in mleta semena kardamoma, pa tudi lepo mešanico suhega sadja; recept Sohana Papdija ni preveč zapleten, največja težava pa se nanaša na konsistenco torte (kar je odvisno od natančne obdelave sladkorja in temperature različnih spojin), ki je puhasto in mehko. Okus, Črni kruh je tipična specialiteta severne Evrope, spominja na toffee in lešnike, s pridihom začimb, ki nudi resnično slasten pookus.

koraki

1 Končano	Najprej, obe moki presejemo, jih počasi dodajajte 2/3 prečiščenega masla, damo v ponev, ki jo segrejemo na štedilniku; pri tem še naprej obračamo z žlico, da ne nastanejo grudice. Ko mešanica doseže vrelišče, lahko dodamo prej sesekljana semena kardamoma, še naprej mešajte z žlico, dokler vse ne doseže karamelne barve.
2 Končano	Medtem, dajte preostali del očiščenega masla, sladkorja in vode v nepregorni ponvi, to mešanico zavrite in nato vanjo vlijte žlice medu ali glukoze; tudi tukaj, nadaljujemo z mešanjem, da dobi karamelno barvo, nato odstavite z ognja in, vedno mešamo z žlico, počakajte, da doseže želeno konsistenco.
3 Končano	Zdaj pa pojdimo in združimo obe spojini, pazite, da dobro vključite sladkor, ki se bo moral vrteti, in da se moka dobro premeša;
4 Končano	vse skupaj zlijemo na peki papir, ki ga bomo prekrili z drugim listom, da ustvarimo obliko pravokotnika, nam pomaga z valjarjem pri zbijanju torte.
5 Končano	Zdaj lahko po vrhu pokrijemo z mandlji in pistacijami, sesekljan po našem okusu, in z nožem naredite mrežo, da označite "kosov" ali Son Papdi.
6 Končano	Počakali bomo približno pol ure, da se zmes ohladi in strdi, nato pa lahko našo sladico že postrežemo na mizo in uživamo v njej.