Name: Roses Cake
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: Manitoba Flour: 500 g; Eggs: 3 medium; Multi-flower Honey: 1 teaspoon; Salt: 7 g; Whole Milk: 200 ml; Brewer's Yeast: 10 g; Orange Peel: 1; Vanilla Extract: 1 teaspoon; Sugar: 800 g; Butter: 100 g; Sugar: 120 g; Butter: 120 g; Yolks: 1

Features:

kuzhinë:

italian

75
shërben 6
i lehtë

përbërësit

500 G Manitoba Miell
3 medium vezë
1 lugë çaji Multi-lule Honey
7 G Kripë
200 ml Qumësht Whole
10 G Maja që bën birrë
1 Orange Peel
1 lugë çaji Vanilla Ekstrakt
800 G sheqer
100 G gjalpë
Për mbushjen
120 G sheqer
120 G gjalpë
Të laheni
1 verdhat

Directions

Tortë Roses është një ëmbëlsirë tipike e traditës Mantuan kuzhinës. Origjina e saj historike datojnë në fund të shekullit të pesëmbëdhjetë. Tortë trëndafila ishte në fakt e krijuar me rastin e dasmës mes Francesco II të Gonzaga dhe Isabella D'Este dhe është vlerësuar kështu nga të gjithë princat e kohës që nga ai moment ka hyrë në kulturën Mantuan gastronomik dhe edhe sot ajo është ringjallur sipas recetës së lashtë. tortë Roses është bërë me një brumë maja të pasur në gjalpë dhe sheqer që është i mbështjellë në formën karakteristike të një shportën e rosebuds që i jep emrin për këtë tortë të shijshme.
Një dhuratë e shijshme për të ofruar për nënën me rastin e partisë së saj!

hapat

1 e bërë	Thërrmoni majanë në një tas të vogël dhe shtoni pak qumësht të ngrohtë dhe një lugë çaji mjaltë, pastaj përzieni për të shpërndarë gjithçka.
2 e bërë 15	Vendosni miellin në një tas të një planetari me Flat Beat, shtoni përzierjen e majave, qumështin e mbetur dhe lëvozhgën e grirë të portokallit duke operuar makinën me një shpejtësi minimale, më pas shtoni vezët në temperaturën e dhomës të rrahur më parë me pirun, sheqeri, ekstrakti i vaniljes dhe në fund kripa.
3 e bërë 120	Lini të punoni të paktën 10-15 minuta, më pas shtoni gjalpin e zbutur një copë në të njëjtën kohë: mos shtoni një pjesë të re nëse pjesa e mëparshme nuk është zhytur (për të përthithur të gjithë gjalpin do të duhet të paktën 10 minuta të përpunimit ju mund të bëni duke përdorur Hook Dough). Kur brumi është i lëmuar, elastike dhe do të dalë nga anët e tasit (në rast se nuk del nga anët e miellit planetar dhe vazhdon përpunimin), kthejeni atë në një bord pastiçerie, punoni disa sekonda për t’i dhënë formën e një topi dhe më pas vendoseni në një tas të krehur me pak gjalpë dhe mbulojeni me një film transparent. Vendoseni që të ngrihet për të paktën 2 orë në furrë të fikur por me dritën e ndezur derisa vëllimi të dyfishohet.
4 e bërë	Vendosni gjalpin e zbutur brenda tasit të një planetari të fshirë, shtoni sheqerin dhe ziejini derisa përzierja të jetë një krem e bardhë dhe me gëzof.
5 e bërë	Merrni brumin e majasë dhe rrokullisni atë me një kunj rrotullues në një dërrasë pastiçeri me miell, marrja e një drejtkëndëshi të formuar nga a 2 fletë mm e trashë që ka një anë rreth 60 cm dhe tjetra e 40-45 cm.
6 e bërë	Përhapni kremin e gjalpit në pastë dhe më pas rrotullojeni në pjesën e tij më të gjatë. Pritini rrotullimin në 12 copa me trashësi prej 4-5 cm secila.
7 e bërë 60	Grease dhe miell një tigan me një diametër prej 28 cm dhe vendoseni brenda tij, duke filluar nga perimetri, trëndafilat e makaronave, duke lënë disa cm hapësirë midis tyre. Përfundoni duke vendosur 3-4 trëndafila të makaronave në qendër dhe pastaj vendosni ato të rriten së paku 1 orë në furrë por me dritën e ndezur.
8 e bërë 50	Kur trëndafilat kanë dyfishuar vëllimin e tyre dhe do të sulmohen, lajini ato me të verdhën e vezëve të rrahura dhe më pas piqini në një furrë statike tashmë të nxehtë 180 gradë për rreth 45-50 minuta (nëse përdorni atë të ventiluar uleni temperaturën e furrës 160 °). Merrni testin e dhëmbëve për të verifikuar që është gatuar.
9 e bërë	Hiqeni tortën nga trëndafilat, lëreni të ftohet dhe më pas kthejeni. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni me sheqer krem.

Nëse dëshironi, në vend të mbushjes që ne propozojmë, mund ta mbushni tortën me trëndafila me mbajtës ose Nutella! Mos harroni të keni bollëk me kremin mbushës, për të parandaluar që torta të thahet pas gatimit.