Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

Карактеристике:

кухиња:

Индијанац

240
средњи

sastojci

3 л цов ор буффало Цело млеко
3 лимун
1 кашика Со
опционо, Индијанци не стављајте

правци

Данас сам предложити посебан рецепт, да од панеер, једини индијски сир.
Било би чудно да је један од водећих светских произвођача млека производи само један сир: то не значи да су Индијанци не производе производе на бази млека, али они су углавном слаткиша.
Мало сира се производи на веома једноставног разлога: Индијци су углавном вегетаријанци, па чак и ако нису сви вегетаријанци, држава забрањује употребу животиња сирила (најмоћнији и једноставан за употребу).
Елемент који згрушава у Панеер је уместо лимунска киселина (тако да можете безбедно да користите сок од лимуна), и добијени сир је мешавина између цациотта сир и рицотта сир, које су Индијанци користе млађи, а затим користити у чорби уместо меса.
Тако, ако сте вегетаријанац, ако научите како да онда направити груду можете га користити у хиљаду и хиљаду укусне рецепте!
Да би се припремио овај сир идеално би било сирово млеко, још боље ако бизон, богата мастима и ензима.
Али, то је врло тешко добити, па хајде да барем покушати да купи целу и добро квалитетно млеко, она ће имати користи од укуса коначног сир !!!

Да бисте завршили овај рецепт вам је потребно те алате:

1 платно платно или танак и чистом крпом
1 решетка
1 тежина (камен је идеално)
1 перфорирани кутлача

koraci

1 Готово	Стисните лимуна и филтер сок.
2 Готово	Сипајте млеко у велики лонац и довести га до кључања, мешање с времена на време да спречи нежељено патину од формира на површини.
3 Готово	Чим почне да ври, додати сок од лимуна на жицу, микинг нежно. Флакес ће почети да се формира на површини. Наставите да додате сок од лимуна док се раздвајање између чврстог и серум дела постаје очигледан (течна не сме бити бељи, али транспарент-жућкасте).
4 Готово	Поставите крпу унутар цоландер и, уз помоћ перфорисаном варјачом, за у сир пахуљицама.
5 Готово	Затворите крпе, нека већина воде изађу, а онда ставити на тежини: то ће помоћи да се додатно испразнити сир. Оставити преостали серум за одвод најмање 30 минута.
6 Готово	Груду је спреман да се једе сирово, пржена или паприкаш!