Name: Indian Dosa
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Lentils: 1 cup (Urad Dal) White or Red; Rice: 3 cup Parboiled; Salt; Extra Virgin Olive Oil: 5 cl; Baking Powder: 1 teaspoon; Black Pepper

Funktioner:

Kök:

indisk

753
Serverar 4
Lätt

Ingredienser

1 kopp (Office Dal) Vita eller röda linser
3 kopp ångbehandlat Ris
Salt
5 cl Extra virgin olivolja
1 tesked Bakpulver
Svartpeppar

Vägbeskrivning

De som älskar indiska köket kan inte förbli likgiltig för Dosa, krispigt och doftande friterad typiska för södra Indien, men utbredda och uppskattade även i övriga delar av landet. I de avlägsna länder har klättrat rankningen av gatan mat, Många äter till frukost, men är också perfekt som en snabb måltid. Och så småningom de erövra västvärlden samt, vilket framgår av deras utseende i USA och, även om i mindre utsträckning, i Europa. Den dosa finns också i vissa indiska restaurang, Men jobbet kan visa sig vara inte lätt. Alternativet? Förbereda dem hemma. Rik på proteiner, glutenfria och mättade fetter, Dosa ser mycket lik crêpes och kan betraktas som en originalversion av salta pannkakor: köket, dessutom, är också gjord av avsiktliga eller slumpmässiga föroreningar. Preparatet är inte mycket komplex, men det tar tid på grund av den nödvändiga jäsningsprocessen.

Steg

1 Gjort 720	Efter att sätta i en behållare ris och linser, täck med vatten och låt vila i ungefär 12 timmar.
2 Gjort	Efter denna tid allt blandas, lämna någon kvarvarande vätska, tills en jämn och homogen blandning erhålles.
3 Gjort 30	Vid denna punkt tillsätt salt, bakpulver, peppar eller paprika, blanda degen försiktigt och lämna den i kylen i en halvtimme.
4 Gjort 3	I en medelstor teflonpanna (20, som mest 25 cm i diameter) upphetta olivolja över en måttlig lågan, häll sedan lite smet sprider det väl: mycket användbar är att röra mycket försiktigt pannan genom att göra så att hela botten av pannan är täckt, men det finns de som använder botten av ett glas gör cirkelrörelser. Självklart, dosa måste kokas på båda sidor: att vända det räcker med att använda en spatel, men var noga med att inte överskrida den totala 2-3 minuters vistelse på elden.
5 Gjort	När den är klar, det lossnar pannan och rullar upp det omedelbart.

Traditionellt, dosa serveras varma med sambar, en av de många rätter baserade på baljväxter av indiska köket, med kokos chutney eller aloo masala, en rätt gjord med potatis (mycket) kryddad. Curry grönsaker är också ett bra komplement, som är indiska pickles. För att återgå till diskursen av kulinariska föroreningar, kan du välja att smaka dessa pannkakor helt enkelt med grillade eller stekta grönsaker eller på annat sätt föreslagits av fantasi.