https://receptselected.com

Hem
första rätter
Italiensk Risotto Milanese (saffransrisotto)

Italiensk Risotto Milanese (saffransrisotto)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

Börja läsa Läge

mig

0 1

Dela med sig
5,118 Visningar
Tycka om 2

Ingredienser

justera Portion:

	1 tesked saffran Pistils
	320 g Carnaroli Ris
	125 g Smör
	1 Lök
	80 g riven parmesanost
	40 g Vitt vin
	att smaka Vatten
	1 l Grönsaksbuljong
	att smaka Salt

Bokmärk detta recept

Du behöver logga in eller Registrera bokmärke / favorit här innehållet.

Funktioner:

Kök:

italienska

30
Serverar 4
Medium

Ingredienser

1 tesked saffran Pistils
320 g Carnaroli Ris
125 g Smör
1 Lök
80 g riven parmesanost
40 g Vitt vin
att smaka Vatten
1 l Grönsaksbuljong
att smaka Salt

Vägbeskrivning

Saffran är en gammal krydda, redan kända vid tidpunkten för egyptierna. I början användes enbart för att färga tyger och göra parfymer och salvor, men en gång upptäckte dess fantastiska kulinariska egenskaper, Det blev en värdefull ingrediens som man kan göra läckra rätter med gyllene nyanser som saffransrisotto. Denna första skålen, i sin essentiala, ökar till bästa aromatiska egenskaper saffran Men inte bara, Tack vare den starka färg makt, riskornen är utsmyckade med en trevlig och fängslande guld färg som gör denna maträtt så speciellt. En liten magi som i kombination med den krämiga touch av utarmning, oundvikliga vid framställning av risotto, ger dig en risotto med en unik och omisskännlig smak.

Steg

1 Gjort	För att göra saffransrisotto, först sätta pistillerna i ett litet glas, Häll över vattnet precis tillräckligt för att täcka pistillerna helt, rör om och låt dra i hela natten. På detta sätt pistiller kommer att släppa all sin färg.
2 Gjort	Bered därefter grönsaksbuljong, för receptet det kommer att ta en liter. Om du inte har tid att förbereda den kan du använda grönsaksbuljong kuber.
3 Gjort	Skala och finhacka löken så att den kan smälta i matlagning och inte uppfattas samtidigt savoring risotto.
4 Gjort	I en stor kastrull pour 50g av smör som tas från den totala nödvändiga dosen, smält den på låg värme, häll sedan den hackade löken och låt den gryta för 10-15 minuter att lägga till några buljong för att inte torka lökgratäng: löken måste vara mycket transparent och mjuk.
5 Gjort	När löken är stuvad, Häll riset och rosta det för 3-4 minuter, så bönorna kommer att försegla och hålla matlagning väl. Tillsätt vitt vin och låt det avdunsta helt. Vid denna punkt fortsätta med matlagning för ungefär 18-20 minuter, sätta buljongen en skänk vid en tidpunkt, när det behövs, eftersom den kommer att absorberas av riset: bönorna måste alltid täckas.
6 Gjort	Fem minuter före slutet av tillagningen, Häll vattnet med saffranspistiller som du hade satt i infusion, rör om smak och färga risotto av en vacker guldfärg.
7 Gjort	efter tillagning, stäng av värmen, salt-, rör i riven parmesanost och den återstående 75 g smör. Rör om och täck med lock låt vila ett par minuter, vid denna punkt saffran risotto är klar! Servera det varmt medan garnering skålen med några pistill.