https://receptselected.com

Hem
snabba Recept
Pasta (Paccheri) alla Norcina med korv och svart tryffel

Pasta (Paccheri) alla Norcina med korv och svart tryffel

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Börja läsa Läge

mig

0 0

Dela med sig
8,349 Visningar
Tycka om 0

Ingredienser

justera Portion:

	360 g Pasta
	500 g Fläskkorv
	200 g Färsk grädde
	1/2 Lök
	1/2 glas Vitt vin
	att smaka svart tryffel
	att smaka Salt
	att smaka Svartpeppar
	att smaka Extra virgin olivolja
	att smaka pecorinoost

Bokmärk detta recept

Du behöver logga in eller Registrera bokmärke / favorit här innehållet.

Funktioner:

Kök:

italienska

30
Serverar 4
Lätt

Ingredienser

360 g Pasta
500 g Fläskkorv
200 g Färsk grädde
1/2 Lök
1/2 glas Vitt vin
att smaka svart tryffel
att smaka Salt
att smaka Svartpeppar
att smaka Extra virgin olivolja
att smaka pecorinoost

Vägbeskrivning

Pasta alla Norcina är en typisk maträtt av italienska umbriska rätter tillagade med Norcia korv smulade i en kastrull med olja och lök, färsk grädde, tryffel och pecorino. Det framställs vanligen med korta pasta: penne, rigatoni, wee, strangozzi, men det finns också en version med lång pasta, spagetti eller tagliatelle, som är gjord enbart med svart tryffel, vitlök och ansjovis, som kan du lägga till svamp . Vi kommer att förbereda den första versionen med korv och grädde, krämig och rik på smak. Om du inte hittar Norcia korv kan du använda den klassiska fläskkorv, men den slutliga smaken kommer att vara mindre aromatisk: benämningen “Norcina” härrör från användningen av korvarna av befälhavaren slaktare (Norcini). Så här förbereder detta ideal första kursen för söndag lunch som kommer att erövra alla.

Steg

1 Gjort	Skala och smula korvarna.
2 Gjort	I en stor kastrull steka hackad lök med lite olja. Tillsätt sedan korvarna, brun under några minuter och blanda med vitt vin. sätta lite salt för.
3 Gjort	Under tiden, koka pastan i rikligt med saltat vatten.
4 Gjort	Tillsätt grädden till korven, uppståndelse, Riv tryffel och tillsätt peppar.
5 Gjort	Töm pasta al dente och lägga till den i sås av grädde och korv, sautera i minst en minut. När redo tjäna pasta alla Norcina med tryffel flingor och pecorino ost eller riven parmesanost och servera varm.

Om du inte har svart tryffel, scorzone eller vinter tryffel, kan du använda en aromatisk tryffelolja: smaken blir mindre intensiv, men pasta alla Norcina kommer fortfarande att vara utmärkt. I vårt recept använde vi lök men, om du föredrar, Du kan också använda vitlök. Innan galler tryffel, tvätta den under rinnande vatten med en mjuk borste och torka den väl innan den används. I stället för grädden kan du också använda en känslig grädde ricotta: sätta ricotta i en skål, mjukna den med en träslev, Tillsätt olja, salt och peppar och rör om. De som föredrar kan strö pasta alla Norcina med hackad persilja, för att ge ännu mer smak till skålen.