https://recipeselected.com

హోమ్
మొదటి డిషెస్
సంప్రదాయ ఇటాలియన్ బోలోగ్నెసి లాసాగ్నా

సంప్రదాయ ఇటాలియన్ బోలోగ్నెసి లాసాగ్నా

Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

పఠనం మోడ్ ప్రారంభించండి

నాకు

1 1

Share
27,094 అభిప్రాయాలు
ఇలా 15

కావలసినవి

సేర్విన్గ్స్ సర్దుబాటు:

	21 లాసాగ్నా షీట్లు
	250 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్
	50 గ్రా మెదిపిన పందిమాంసము
	500 గ్రా గ్రౌండ్ బీఫ్
	250 గ్రా టొమాటో సాస్
	50 గ్రా కారెట్
	50 గ్రా ఉల్లిపాయ
	50 గ్రా ఆకుకూరల
	40 గ్రా మొత్తం పాలు
	1 టీస్పూన్ అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
	రుచి చూడటానికి ఉ ప్పు
	రుచి చూడటానికి నల్ల మిరియాలు
	250 గ్రా వైట్ వైన్
	3 ఎల్ నీటి
	600 ml బెచామెల్ సాస్

ఈ వంటకం Bookmark

మీరు అవసరం లాగిన్ లేదా నమోదు బుక్మార్క్ / ఇష్టమైన ఈ కంటెంట్.

వంటకాలు:

ఇటాలియన్

235
పనిచేస్తుంది 8
మీడియం

కావలసినవి

21 లాసాగ్నా షీట్లు
250 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్
50 గ్రా మెదిపిన పందిమాంసము
500 గ్రా గ్రౌండ్ బీఫ్
250 గ్రా టొమాటో సాస్
50 గ్రా కారెట్
50 గ్రా ఉల్లిపాయ
50 గ్రా ఆకుకూరల
40 గ్రా మొత్తం పాలు
1 టీస్పూన్ అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
రుచి చూడటానికి ఉ ప్పు
రుచి చూడటానికి నల్ల మిరియాలు
250 గ్రా వైట్ వైన్
3 ఎల్ నీటి
600 ml బెచామెల్ సాస్

ఆదేశాలు

సాంప్రదాయ బోలోగ్నెసి లాసాగ్నే ఎమీలియా రోమాగ్నాలో తినటం చెందిన ప్రత్యేక వంటకం మరియు, ప్రత్యేకంగా, బోలోగ్నా నగరం యొక్క. ఈ వంటకం ఆథరైజ్డ్ ఉన్నప్పటికీ Emiliana ఉంది, లాసాగ్నా ప్రపంచంలో ఇటాలియన్ వంటకాలు యొక్క చిహ్నాలు ఒకటి అయింది. ఒక మంచి బోలోగ్నెసి లాసాగ్నా సిద్ధం కీ విషయం పదార్థాలు కుడి ఎంపిక ఉంది: మొదటి మాంసం, ఇది ఖచ్చితంగా కలిపి తప్పక: గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం రుచి వంటకం ఇవ్వడానికి, అప్పుడు మంచి నాణ్యత టమోటా గుజ్జు ఉండాలి, మరియు చివరిది కానీ, నిజమైన లాసాగ్నా, ఉత్తమ మధ్య ఉండాలి ఇది, తగిన పోరస్ పేస్ట్రి తో పరిపూర్ణ స్థిరత్వం పొందడానికి సాస్ పొందగలిగేలా!

స్టెప్స్

1 పూర్తి	బోలోగ్నీస్ లాసాగ్నాను సిద్ధం చేయడానికి, సెలెరీని మెత్తగా కోయడం ద్వారా ప్రారంభించండి, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించిన క్యారెట్ మరియు శుభ్రం చేసిన ఉల్లిపాయను మెత్తగా పొందండి 50 ప్రతి పదార్ధానికి గ్రా.
2 పూర్తి	బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, తరిగిన కూరగాయలను జోడించండి. కదిలించేటప్పుడు వాటిని తక్కువ వేడి మీద పది నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఎప్పటికప్పుడు. కొన్ని నిమిషాల తర్వాత వేయించిన కూరగాయలు వాడిపోయి, పాన్ దిగువన పొడిగా ఉండాలి.
3 పూర్తి	గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మరియు గ్రౌండ్ పోర్క్ జోడించండి. మాంసం కూడా పది నిమిషాలు నెమ్మదిగా బ్రౌన్ అవ్వాలి, కాబట్టి కాలానుగుణంగా కదిలించు. మొదట్లో అన్ని రసాలు బయటకు వస్తాయి కానీ ఒకసారి ఎండిన తర్వాత మీరు వైట్ వైన్‌తో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవచ్చు. ఆల్కహాల్ పూర్తిగా ఆవిరైన వెంటనే మరియు దిగువన చాలా పొడిగా ఉంటుంది, టమోటా సాస్ పోయాలి. అప్పుడు మాత్రమే జోడించండి 1 యొక్క 3 లీటర్ల నీరు, ఉప్పు చిటికెడు జోడించండి, కదిలించు మరియు ఒక గంట మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. మొదటి గంట తర్వాత మీరు రెండవ లీటరు నీటిని జోడించవచ్చు, కదిలించు మరియు మరొక గంట వంట కొనసాగించండి. వంట రెండవ గంట ముగింపులో, చివరి లీటరు నీరు పోసి, మరో గంట మృదువైన మంట మీద ఉడికించడం కొనసాగించండి. ఈ విధంగా మాంసం సాస్ కనీసం ఉడికించాలి 3 తో గంటల 3 సూచించిన సమయాలలో లీటర్ల నీరు జోడించబడింది. వంట చివరిలో, ఫలితం దట్టంగా ఉండాలి (ఈ రకమైన ఓవెన్ తయారీకి చాలా పొడిగా ఉండదు). ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో రుచి, వేడిని ఆపివేయండి మరియు పాలు జోడించండి, కదిలించు మరియు రాగును పక్కన పెట్టండి (ఇటాలియన్ మాంసం సాస్).
4 పూర్తి 180	బేకింగ్ పాన్ లేదా 30x20 సెం.మీ కొలత గల దీర్ఘచతురస్రాకార ఓవెన్ డిష్ తీసుకోండి.. పాన్‌పై కొద్దిగా బెచామెల్‌ను మొత్తం ఉపరితలంపై సమానంగా విస్తరించండి, తర్వాత లాసాగ్నా షీట్‌లను వేసి, మళ్లీ ఒక పలుచని పొర బెచామెల్ సాస్ మరియు ఒక పొర రాగును పోయాలి, మరియు తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్ పాన్ యొక్క మొత్తం ఉపరితలం కవర్ చేయడానికి జాగ్రత్త తీసుకుంటుంది. అప్పుడు లాసాగ్నే యొక్క మరొక పొరను సృష్టించండి, (మీరు కావాలనుకుంటే, మొదటి పొరతో పోలిస్తే వ్యతిరేక దిశలో కూడా అమర్చబడి ఉంటాయి, తద్వారా అవి దాటబడతాయి). ఆపై బెచామెల్ యొక్క కొత్త పొరను సృష్టించడం కొనసాగించండి. పాన్ మొత్తం ఉపరితలంపై పంపిణీ చేయడానికి జాగ్రత్త వహించండి. రాగును కూడా జోడించి, అన్ని పొరల కోసం ఈ విధంగా కొనసాగించండి, బెచామెల్ సాస్, రాగు మరియు పర్మేసన్. రాగు పొరతో మరియు తురిమిన పర్మేసన్‌ను పుష్కలంగా చిలకరించడంతో ముగించండి.
5 పూర్తి 25	పాన్ సిద్ధం పూర్తయిన తర్వాత, వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి 200 ° గురించి 25 నిమిషాల (లేదా a లో 180 ° కోసం వెంటిలేటెడ్ ఓవెన్ 15 నిమిషాల): మీరు ఉపరితలంపై తేలికపాటి బంగారు పొరను చూసినప్పుడు లాసాగ్నా సిద్ధంగా ఉంటుంది. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, మీరు దానిని టేబుల్‌పైకి తీసుకురావడానికి ముందు చల్లబరచండి మరియు మీ ఇటాలియన్ బోలోగ్నీస్ లాసాగ్నాను ఆస్వాదించండి!