English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
компонентњо
-
125 г 00 орд
-
90 г Орди нахӯд
-
3 қошуқи Глюкозадар асали алтернативии бисёр гул
-
400 г шакар
-
100 г об
-
315 г Нависед (Равғани равшаншуда)
-
2 буттамева Кардамони сабзтухмиро истифода мебарем
-
10 Бодом
-
10 Писта
самтҳои
Имрӯз мо махсусан ба дастурамали Соҳан Папдӣ диққат медиҳем (инчунин ҳамчун патиса номида мешавад, писари Папри, соан папди ё шонпапри), шириниҳо бо шакли мукааби хос ва консентратсияи нарм, ки махз дар хамин давра аз охири мохи октябрь то аввали мохи ноябрь тайёр карда мешавад, вақте ки Дивали, Фестивали чароғҳо, дар Ҳиндустон ҷашн гирифта мешавад.
Дар рӯи миз ин Фестивал бо шириниҳои анъанавӣ дар асоси шакар ҷашн гирифта мешавад, орд, орди нахӯд, қайд кунед (равғани хоси тозашудаи Ҳиндустон), шир ва тухмии кардашуда, инчунин омехтаи хуби меваи хушк; дастурамали Соҳан Папдӣ чандон мураккаб нест, ва душвориҳои калонтарин ба мутобиқати торт дахл доранд (ки аз коркарди дақиқи шакар ва ҳарорати пайвастагиҳои гуногун вобаста аст), ки пухта ва мулоим аст. Мазза, аз тарафи дигар, ёдовар мешавад, ки ирис ва фундук, бо ламс кардани ҳанут, ки таъми ҳақиқатан лазизро пешкаш мекунад.
Қадамҳои
|
1
иҷро
|
Дар ҷои аввал, ҳарду ордро аз ғалбер гузаронед, охиста-охиста ба онхо илова мекунанд 2/3 аз равғани равшаншуда, ки дар як деги гузошта шавад, то дар печка гарм карда шавад; дар раванди мо минбаъд низ рӯй бо як Spoon барои пешгирӣ ташаккули қитъае. Вақте ки омехта ба нуқтаи ҷӯшон мерасад, тухмии кардамонро, ки пештар бурида шуда буд, илова кардан мумкин аст, идома додани омехта бо як қошуқ, то ҳама чиз ранги карамелро расад. |
|
2
иҷро
|
Дар ҳамин ҳол, қисми боқимондаи равғани тозашударо гузоред, шакар ва об дар як табақи ғайрифаъол, ин омехтаро то ҷӯшонида, ба он қошуқҳои асал ё глюкоза бирезанд; инҷо ҳам, мо омехта карданро давом медиҳем, то онро ба ранги карамел биёварем, баъд аз гармо дур кунед ва, ҳамеша бо як қошуқ омехта кунед, интизор шавед, ки он ба консентратсияи дилхоҳ расад. |
|
3
иҷро
|
Акнун биёед рафта, ду пайвастагиро якҷоя кунем, боварӣ ҳосил кунед, ки шакарро хуб дохил кунед, ки бояд чарх занад, ва ордро хуб ба худ кашад; |
|
4
иҷро
|
ҳама чиз ба варақи коғази нонпазӣ рехта мешавад, ки мо онро бо варақи дигар мепӯшонем, то шакли росткунҷаро ба вуҷуд оварем, ба мо бо як пиндон барои фишурдани торт кӯмак мекунад. |
|
5
иҷро
|
Акнун болои онро бодому писта пушонем, мувофики табъи мо реза карда мешавад, ва бо корд як шабакаи барои қайд кардани "дона" аз Сон Папди. |
|
6
иҷро
|
Мо тақрибан ним соат интизор мешавем, ки омехта сард шавад ва сахт шавад, ва он гоҳ мо метавонем шириниҳои худро дар рӯи миз пешкаш кунем ва аз он лаззат барем. |
