Name: Hummus
Yield: 4
Cuisine: Lebanese
Ingredients: Chickpeas: 600 g; Sesame Seeds: 100 g; Water: 150 g; Lemon Juice: 1/2; Sesame Oil: 30 g; Sweet Paprika: 1 teaspoon; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Parsley: 1 tuft

Mga tampok:

pagkain:

Libano

13
Naghahain 4
Madali

sangkap

600 g chickpeas
precooked
100 g Tuna
150 g tubig
mainit
1/2 Lemon juice
30 g Langis ng Sesame
1 kutsarita Para sa Ribs
1 sibuyas bawang
na lasa asin
na lasa Itim na paminta
1 gulong perehil

Mga Direksyon

Ngayon ay maglalakbay kami sa Gitnang Silangan upang ipakilala sa iyo ang isa sa mga kilalang mabilis na resipe ng vegetarian: hummus. Maraming mga bansa ang nag-aangkin sa kanilang ama, ngunit ang eksaktong pinagmulan nito ay hindi pa rin alam ngayon. Ito ay isa sa pinakaluma at pinakalaganap na paghahanda sa paglipas ng panahon sa lahat ng mga bansang Arab, salamat sa pagiging simple ng mga sangkap nito. Isang masarap na cream, na may isang napaka-partikular na lasa: maselan at mabango, dahil sa pagkakaroon ng mga chickpeas at tahini, ngunit bahagyang maasim din dahil sa pagdaragdag ng lemon juice na nagbibigay ng tamang balanse sa resipe na ito. Hayaan ang iyong sarili na masakop ng napaka maraming nalalaman na ulam na ito, sinamahan ng felafel dati, o bilang isang pagkalat. Ang isang pakurot ng pinausukang paprika at iyong hummus ay literal na makukuha sa panahon ng iyong mga aperitif!

Mga Hakbang

1 tapos	Upang ihanda ang hummus, magsimula sa pagbabalat ng sibuyas ng bawang, hatiin ito sa kalahati upang alisin ang panloob na core at magpatuloy sa pamamagitan ng pagpuputol nito nang napakapino.
2 tapos	Pagkatapos ay kunin ang sprig ng perehil, banlawan ito, tuyo ito at tadtarin ng masyadong pino.
3 tapos	Magpatuloy sa pamamagitan ng paghahanda ng tahini (maaari mo ring gamitin ang nasa merkado kung gusto mo): ibuhos ang sesame seeds sa isang non-stick pan at i-toast ang mga buto sa mahinang apoy para sa 2-3 minuto. Pagkatapos ay ilipat sila sa espesyal na suribachi (ang tipikal na Japanese bowl) at gamitin ang surikogi para ihalo at durugin ang toasted sesame seeds. Kung wala kang mga tool na ito, maaari kang gumamit ng panghalo. Simulan ang paghagupit at pagkatapos lamang ng ilang sandali idagdag ang sesame oil, isang kurot ng asin, mainit na tubig at ipagpatuloy ang paghahalo. Kung gusto mo ng mas siksik na tahini, maaari kang magdagdag ng higit pang toasted sesame, kung mas likido, magdagdag ng higit pang seed oil o mainit na tubig.
4 tapos	Pagkatapos ay idagdag ang precooked chickpeas, pinatuyo mula sa preserbasyon ng likido at ipagpatuloy ang paghahalo at paghagupit.
5 tapos	Pigain ang katas ng kalahating lemon at idagdag ang bawang, tinadtad na perehil, asin at paminta muli at ihalo muli.
6 tapos	Kapag handa na ang humms, maaari mong lasa muli ng sariwang perehil, pinausukang paprika at kaunti pang seed oil, pagkatapos ay handa na ang iyong hummus! Ihain ito bilang pampagana kasama ng mabangong tinapay na bruschetta o para sa Middle Eastern na may temang hapunan na may azimo o lightly toasted Arabic bread!