Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

pagkain:

Italyano

medium

sangkap

600 g (12 hiwa) Hiniwang Tinapay
500 g Buffalo Mozzarella
150 g Inihurnong Ham
5 malaki mga itlog
na lasa asin
100 g 00 harina
300 g breadcrumbs
Kay Fry
1 l Sunflower Oil

Mga Direksyon

Si Mozzarella sa isang karwahe ay ang klasiko “pagkain sa kalye”, na maaaring gawin sa bahay sa napakaikling panahon. Ito ay isa sa mga resipe na tila napaka-simpleng gawin, binigyan ng maikling oras na kinakailangan upang gawin ito. Sa totoo, karamihan, kapag nahaharap sa mga tinapay, mozzarella, mga itlog, langis at tinapay, hindi alam kung saan magsisimula upang makuha ang perpektong Mozzarella sa isang karwahe, ginintuang at malutong sa tamang punto. Marahil hindi alam ng lahat na ang mozzarella sa isang karwahe ay maaaring lutuin sa dalawang magkakaibang paraan: pinirito at inihurnong. Ang Mozzarella sa carrozza ay isang karaniwang ulam ng peninsula ng Italya at laganap sa Timog. Tila ipinanganak ito sa Campania, sa simula ng ikalabing siyam na siglo. Bagaman inaangkin ng mga Romano na ang recipe ay kanilang pag-aari, ito ay dinisenyo upang i-recycle ang advanced na tinapay at buffalo mozzarella.
Ang orihinal na recipe mula sa Campania ay nagbibigay para sa eksklusibong paggamit ng buffalo mozzarella, kahit na ito ay partikular na banayad. Talagang para sa kadahilanang ito, kung ginamit ang buffalo mozzarella, dapat itong pinatuyo ng ilang oras.
Ang resipe na ito ay tumatagal ng pangalan ng mozzarella sa isang karwahe dahil, ang mga hiwa ng keso ay nakabalot sa dalawang hiwa ng tinapay (na kumikilos bilang isang karwahe), breaded sa breadcrumbs at pagkatapos ay pritong. Pagkatapos ay ang malutong wrapper na nakuha “pinoprotektahan” ang lambot ng mozzarella, tulad ng isang prinsesa ay protektado sa loob ng kanyang karwahe.

Mga Hakbang

1 tapos	To prepare the mozzarella in a carriage, start cutting the buffalo mozzarella into slices 1 cm makapal. Arrange them on a tray lined with absorbent paper and cover with other sheets of absorbent paper. Press gently with your hands to dab the mozzarella and remove excess water. If it is necessary change the sheets of kitchen paper until it is completely dry.
2 tapos	Sa puntong ito, go on to stuff the bread. Place the slices of sliced bread on a cutting board, place the slices of mozzarella on top, so as to cover the entire surface, but without letting it run out, add salt and a slice of ham and cover with another slice of bread. Then press gently with your hands to compact the whole thing. Continue like this for all the other slices of bread, until the mozzarella is finished. Pagkatapos ay gupitin ang pinalamanan na mga hiwa ng tinapay gamit ang isang kutsilyo upang alisin ang panlabas na crust.
3 tapos 30	Lumipat sa breading ngayon. Hatiin ang mga itlog sa isang baking dish at talunin ang mga ito gamit ang whisk sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay sa dalawang iba pang mga pinggan, ilagay ang breadcrumbs sa isa at ang sifted flour sa isa. Sa puntong ito ipasa ang bawat piraso ng tinapay na pinalamanan muna sa harina at pagkatapos ay gamitin 2 tinidor sa itlog, upang ganap na masakop ang mga ito. Pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa isang plato sa loob ng ilang segundo, upang maalis ang labis na itlog at maiwasan ang mga bukol kapag ipinasa mo ito sa mga breadcrumb. Ilipat sa isang cutting board at sa pamamagitan ng talim ng isang kutsilyo ay bahagyang pinindot ang mga gilid at ang ibabaw upang maging pare-pareho ang breading at magkaroon ng isang mas tumpak na hugis. Kung kinakailangan, ipasa muli sa mga breadcrumb at pindutin muli gamit ang talim ng kutsilyo. Continue like this for all the other pieces and transfer them to a tray lined with parchment paper. Then transfer to the refrigerator for about 30 minuto.
4 tapos 30	After the mozzarellas have hardened, you can switch to the second breading, passing them first in the egg, then in the saucer to remove the excess and finally in the breadcrumbs. As previously done, then transfer the pieces of mozzarella in a carriage to a cutting board and smooth the breading with a knife. Continue like this for all the others by placing them on a tray lined with parchment paper. Put it in the fridge to harden for another 30 minuto.
5 tapos	Pour the oil in a pan and bring it to the temperature of 170-180 ° at the most. Dip a few pieces at a time and cook the mozzarellas in a carriage for 1-2 minuto, turning them from time to time with a skimmer. When they are golden brown, drain them from the oil and transfer them to a tray lined with absorbent paper to remove excess oil. Fry the others and serve your mozzarella in a carriage immediately.