HTTPS://recipeselected.com

фалафель

Name: Falafel
Yield: 4
Cuisine: Egyptian
Ingredients: Dried Chickpeas: 500 g; Onion: 1; Garlic: 1 slice; Ground Cumin: 1 pinch; Coriander Leaves: 1 bunch; Salt: 1 pinch; Black Pepper: 1 pinch; Peanut Oil: 1 l

Режим старту читання

мені

0 0

частка
7,190 думки
Люблю 2

інгредієнти

відрегулювати Порції:

	500 г Сушений нут
	1 Цибуля
	1 скибочку часник
	1 затискати мелений тмин
	1 пучок Листя коріандру
	1 затискати сіль
	1 затискати Чорний перець
	Для смаження
	1 л Арахісова олія

Закладка цей рецепт

Тобі потрібно Ввійти або регістр в закладки / обрані цей контент.

риси:

кухня:

єгиптянин

35
подачі 4
легко

інгредієнти

500 г Сушений нут
1 Цибуля
1 скибочку часник
1 затискати мелений тмин
1 пучок Листя коріандру
1 затискати сіль
1 затискати Чорний перець
Для смаження
1 л Арахісова олія

напрями

Підготовка фалафель дійсно дуже легко, і це практично неможливо зробити помилки.
Ви можете служити їм як канапе закуски або в якості другого курсу разом з овочевим гарніром.
Не забудь, проте, супроводжувати їх до легким соусом, як класичний один на основі йогурту і м'яти, які збагачують кожен шматочок зі смаком і свіжістю.
Це просте блюдо, з тонким смаком, який, як правило, сподобалася також дітьми.

заходи

1 зроблено	Для приготування фалафелю, почати ввечері раніше, замочування висушеного нуту хоча б у холодній воді 12 годин.
2 зроблено 10	Злити і промити, потім ретельно висушіть чистою тканиною: вони повинні бути ідеально сухими під час використання, щоб забезпечити тісто правильної консистенції (щоб вони втратили будь-який слід від зайвої води, їх можна сушити далі 10 хвилин у попередньо розігрітій вентильованій духовці при 100 °).
3 зроблено	Після виконання цих попередніх операцій, викладіть нут у міксер разом з цибулею, нарізаною великими шматочками. Додайте часник всередину міксера, видавлюючи його за допомогою відповідної часникодавилки. Приправити кмином, сіль і перець, і керувати лезами для зменшення суміші до стану кашки.
4 зроблено 60	Подрібніть коріандр і додайте його в тісто: важливо виконувати цю операцію окремо, а не безпосередньо в змішувачі з іншими інгредієнтами, оскільки таким чином коріандр виділяв би занадто багато води, надмірно змочуючи тісто. Все добре перемішайте і перекладіть суміш у форму для запікання, добре ущільнюючи його зворотною стороною ложки. Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник, щоб застиг щонайменше 1 год.
5 зроблено	Після цього часу, дістати тісто і сформувати фалафель відповідним інструментом або вручну, беручи час від часу невеликі кульки тіста і злегка їх подрібнюючи, щоб отримати типову форму фелафелю.
6 зроблено	На сковороді розігріти багато арахісової олії 170 градусів, і смажте кілька фелафелів за раз до золотистої скоринки. Зверніть пильну увагу на температуру масла, яка не повинна перевищувати вказану, інакше фелафелі розшаруються. Злийте свій фелафел і дайте надлишку олії висохнути на паперових рушниках. Подавайте свій гарячий фелафель!