English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
اجزاء
-
3 بڑا آلو
-
1/2 گوبھی
-
1 سرخ پیاز
-
2 ٹماٹر
-
1 لونگ لہسن
-
1/2 چائے کا چمچ ادرک کا پاؤڈر
-
1/2 چائے کا چمچ Garam Masala
-
1/2 چائے کا چمچ ہلدی
-
1/2 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
-
1 چوٹکی لال مرچ
-
1 کھانے کا چمچ تازہ زمین دنیا
ہدایات
آلوگوبی ہندوستان میں سبزیوں کا ایک بہت مشہور سالن ہے۔, جس میں آلو (aloo) اور گوبھی (گوبی) پیاز کے ساتھ پکایا جاتا ہے, ٹماٹر اور مصالحے. تمام سالن کی طرح, ایسے لاتعداد ورژن موجود ہیں جو جغرافیائی علاقے پر یا یہاں تک کہ غیر تحریری خاندانی روایت پر منحصر ہیں. میں بغیر ٹماٹر کے ورژن کو ترجیح دیتا ہوں لیکن مصالحے غائب نہیں ہوسکتے ہیں. ترکیب میں میں نے مصالحوں کی کم سے کم مقدار میں استعمال کرنے کا اشارہ کیا لیکن وہ آپ کے طالو کے مطابق مختلف ہوسکتے ہیں. میں تجویز کرتا ہوں کہ گوبھی کے گلور اور آلو کیوب کو ابلتے ہوئے نمکین پانی میں کچھ منٹ کے لئے بلینچ کریں۔: انہیں ابھی بھی بدبودار ہی رہنا چاہئے.
مراحل
|
1
ہو گیا
|
سب سے پہلے سبزیاں تیار کر لیں۔: آلو کو چھیل کر سلائسوں میں کاٹ لیں۔, پھر گوبھی کو دھو کر پھولوں میں کاٹ لیں۔. |
|
2
ہو گیا
8
|
ایک بڑے پین یا کڑاہی میں تیل ڈال کر سبزیوں کو کافی تیز آنچ پر پکائیں 7-8 منٹ جب تک کہ وہ بھوری ہونے لگیں۔, پھر پین سے ہٹا دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔. |
|
3
ہو گیا
|
آئیے اسپائسی بیس تیار کرتے ہیں۔. پیاز کو کاٹ کر سبزیوں کی پین میں تیل کے ایک قطرے اور لہسن کے ایک لونگ کے ساتھ فرائی کریں. |
|
4
ہو گیا
4
|
ایک بار جب یہ شفاف ہوجاتا ہے۔, چھوٹے کیوبز میں کٹے ہوئے دو ٹماٹر اور تمام مصالحے ڈال کر پکائیں۔ 3-4 منٹ. |
|
5
ہو گیا
10
|
پھر گوبھی اور آلو ڈالیں اور دوسرے کے لیے پکاتے رہیں 10 منٹ یا جب تک سبزیاں نرم نہ ہوں لیکن کچل نہ جائیں۔ (اگر ضروری ہوا, ان کو زیادہ چپکنے یا خشک ہونے سے روکنے کے لیے شوربے یا پانی کا ایک قطرہ شامل کریں۔). |
|
6
ہو گیا
|
ایک بار تیار, گرمی بند کر دیں, تازہ دھنیا ڈال کر سرو کریں۔. |
