Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

خصوصیات:

کھانا:

اطالوی

30
خدمت کرتا ہے 4
درمیانہ

اجزاء

1 چائے کا چمچ زعفران pistils ہے
320 جی Carnaroli رائس
125 جی مکھن
1 پیاز
80 جی grated نہیں Parmesan پنیر
40 جی سفید شراب
چکھنا پانی
1 L سبزی شوربے
چکھنا نمک

ہدایات

زعفران ایک قدیم مسالا ہے, پہلے سے ہی مصریوں کے وقت پر جانا جاتا ہے. ابتدا میں یہ کپڑا رنگنا اور خوشبو اور عطر بنانے کے لئے صرف استعمال کیا گیا تھا لیکن ایک بار اس کے کمال کے پاک خصوصیات کے دریافت, جیسے زعفران رسوٹٹو سنہری شکلیں کے ساتھ سوادج پکوان بنانے کے لئے ہے جس کے ساتھ ایک قابل قدر جزو بن گیا. یہ پہلی ڈش, اس essentiality میں, سب کو زعفران کی کھشبودار خصوصیات لیکن نہ صرف میں اضافہ, مضبوط رنگنے کی طاقت کی بدولت, چاول اناج اس ڈش کیا خاص بناتا ہے کہ ایک خوشگوار اور captivating سونے کے رنگ کے ساتھ embellished کر رہے ہیں. اس creaming کی کریمی رابطے کے ساتھ مل کہ ایک چھوٹا سا جادو, رسوٹٹو کی تیاری میں ناگزیر, ایک منفرد اور صریح ذائقہ کے ساتھ آپ کو ایک رسوٹٹو دے گا.

مراحل

1 ہو گیا	زعفران رسوٹٹو بنانے کے لئے, سب سے پہلے ایک چھوٹا سا گلاس میں pistils ہے ڈال, پانی صرف مکمل طور pistils ہے کا احاطہ کرنے کے لئے کافی اوپر ڈال, ہلچل اور ساری رات کے لئے اڑےلنا چھوڑ. اس طرح میں pistils ہے ان تمام رنگ جاری کریں گے.
2 ہو گیا	پھر سبزیوں شوربے کی تیاری, ہدایت کے لئے یہ ایک لیٹر لے جائے گا. آپ اسے تیار کرنے کے لئے وقت نہیں ہے تو آپ کو سبزی شوربے کیوب استعمال کر سکتے ہیں.
3 ہو گیا	تاکہ یہ کھانا پکانے میں پگھل اور رسوٹٹو savoring سے جبکہ سمجھا جائے نہیں کر سکتے پیل اور باریک پیاز کاٹنا.
4 ہو گیا	ایک بڑی saucepan میں کل ضروری خوراک سے لیا مکھن کے 50g کے ڈال, کم گرمی پر یہ پگھل, پھر کٹی پیاز ڈال اور اس کے لئے سٹو دیں 10-15 sauté خشک کرنے کے طور پر نہیں تو منٹوں کچھ شوربے انہوں نے مزید کہا: پیاز نہایت شفاف اور نرم ہونا لازمی ہے.
5 ہو گیا	پیاز مدہوش ہونے کے بعد, چاول ڈال اور کے لئے یہ ٹوسٹ 3-4 منٹ, تاکہ پھلیاں سیل اور اچھی طرح پکا رکھیں گے. سفید شراب کا اضافہ کریں اور اسے مکمل طور پر evaporate دیں. اس مرحلے پر کے بارے میں کے لئے کھانا پکانے کے ساتھ آگے بڑھنے 18-20 منٹ, ایک وقت میں شوربے ایک چمچ شامل کرتے, ضرورت پڑنے پر, یہ چاول کو جذب کیا جائے گا: پھلیاں ہمیشہ احاطہ کیا جائے ضروری ہے.
6 ہو گیا	کھانا پکانے کے اختتام سے پانچ منٹ قبل, زعفران pistils ہے کہ آپ ادخال میں ڈال دیا تھا کے ساتھ پانی ڈال, ذائقہ ہلچل اور ایک خوبصورت سونے کے رنگ کی رسوٹٹو رنگنا.
7 ہو گیا	کھانا پکانے کے بعد, گرمی بند کر دیں, نمک, جنگلے parmesan پنیر میں ہلچل اور باقی 75 مکھن کے جی. ہلچل اور ڑککن کے ساتھ احاطہ چند منٹ آرام کرنے دو, اس مقام پر زعفران رسوٹٹو تیار ہے! یہ گرم کچھ pistil ساتھ ڈش garnishing جبکہ خدمت کرو.