Thành phần
-
480 g Mì ống Ý
-
300 g Quả bí ngô
-
200 g cái gối (chữa khỏi má thịt lợn)
-
250 ml Kem lỏng tươi
-
50 g grated Parmesan cheese
-
1 ly nhỏ Nước
-
nếm thử Muối
Hướng
mùa bí ngô! Như tốt Italia chuẩn bị một món ăn ngon của mì spaghetti ( hoặc mì ống), làm giàu với giòn Guanciale (hoặc thịt xông khói), mặn tại điểm đúng để chống lại vị ngọt tự nhiên của bí ngô: một sự kết hợp hoàn hảo!
bước
1
Làm xong
|
Làm sạch bí: bỏ vỏ và hạt bên trong, sau đó cắt cùi thành khối vuông. |
2
Làm xong
|
Cho nó vào chảo để chiên trên lửa nhỏ cùng với một cốc nước nhỏ và đậy nắp lại.. |
3
Làm xong
|
Đặt chảo có nước cho mì lên bếp với một ít muối thô.. Khi nó bong bóng, đặt mì spaghetti. |
4
Làm xong
|
Trong luc đo, áp chảo guanciale cắt lát mỏng (hoặc thịt xông khói) trong chảo chống dính, KHÔNG thêm dầu! Guanciale có màu nâu trong chất béo của chính nó trở nên trong suốt khi tan chảy. Giữ ngọn lửa ngọt ngào nếu không nó sẽ cháy, thay vào đó nó phải trở nên rất sắc nét; ngay khi nó sẵn sàng, tắt nó đi và để nó sang một bên. |
5
Làm xong
|
Xả mì spaghetti al dente, trực tiếp trong chảo với kem bí ngô bằng nĩa, đốt lửa và trộn chúng một lần nữa, trộn chúng cẩn thận để làm cho chúng thành kem, thêm thịt xông khói giòn, trộn nhanh và ra đĩa! |