Name: Pasta With Zucchini and Mint Pesto
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 350 g; Zucchini: 400 g; Mint: 6 leaves; Basil: 6 leaves; Parsley: 1 little bunch; Parmesan cheese: 40 g grated; Garlic: 1 clove; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste

איינריכטונגען:

קויסינע:

איטאַליעניש

20
באדינט 4
לייַכט

ינגרעדיענץ

350 ג מאַקאַראָנען
400 ג צוקיני
6 בלעטער מינץ
6 בלעטער באַסיל
1 קליין בינטל פּעטרעשקע
40 ג גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
1 קלאָווע קנאָבל
צו געשמאַק זאַלץ
צו געשמאַק שוואַרץ פעפער
צו געשמאַק עקסטרע ווירגין מאַסלינע אָיל

אינסטרוקציעס

מינץ און צוקיני זענען אַ קאָמבינאַציע וואָס שטענדיק אַרבעט, עס איז קלאַסיש אין פאַקט צו שטעלן אַ ביסל בלעטער פון דעם עראַמאַטיק אויף גרילד צוקיני. די קאָמבינאַציע קענען אויך זיין הצלחה רעפּליקייטיד ווי אַ סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען. צוקיני און מינץ פּעסטאָ איז אַ ויסגעצייכנט באַזע פֿאַר אַ זייער שמעקנדיק און סאַמערי וועגעטאַריער ערשטער קורס. די קוואַנטיטי פון מינץ קענען זיין אַדזשאַסטיד ווי איר ווילט, אַזוי באַקומען אַ מער אָדער ווייניקער עראַמאַטיק פּעסטאָ.

מיר האָבן שוין גערעדט וועגן מאַקאַראָנען מיט צוקיני, פּריזענטינג אַ זומער קאַנדאַמאַנט באזירט אויף צוקיני און סטראַקסיאַטעללאַ, איצט לאָזן אונדז זען אן אנדער וואַריאַנט פון די סעזאָן, עס זענען אַזוי פילע רעסאַפּיז מיט צוקיני, אפילו צווישן ערשטער קאָרסאַז.

מאַקאַראָנען מיט מינץ און צוקיני פּעסטאָ איז זייער פּשוט צו צוגרייטן און צו האָבן אַ גאנץ רעזולטאַט עס וועט זיין גענוג צו נאָכפאָלגן צוויי פּשוט כּללים: נוצן פריש, זיס און געשמאַק צוקיני און מאַכן אַ ברייטהאַרציק און זייער קרימי פּעסטאָ (אַדינג קוקינג וואַסער אויב נייטיק). קלאר, מיט פרעשלי פּיקט צוקיני אין דעם גאָרטן, אויב אויסדערוויילט די רעכט גרייס, הצלחה איז געראַנטיד.

טריט

1 געשען	צו צוגרייטן די פּעסטאָ, אָנהייב דורך רייניקונג די גרינס. וואַשן, טרוקן די צוקיני און שנייַדן זיי אין סלייסיז וואָס זענען נישט צו דיק.
2 געשען 10	אין אַ גרויס פּאַן, ברוין די מינסט קנאָבל קלאָווע מיט 3 טייבאַלספּונז פון ייל. דעריבער לייגן די צוקיני, לייגן זאַלץ און קאָכן פֿאַר וועגן צען מינוט, אַדינג אַ ביסל וואַסער אויב נייטיק. ווי באַלד ווי זיי זענען גאָר האַלב, לעש אויס.
3 געשען	ברענגען אַ פּלאַץ פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן און קאָכן די מאַקאַראָנען.
4 געשען	ביזדערווייל, אַריבערפירן די צוקיני און זייער קוקינג דזשוסאַז צו אַ בלענדער. לייג די מינץ, אַלע די אנדערע אַראָמאַ, געוואשן און דאַר, די פּאַרמעסאַן און צונויפגיסן ביז איר באַקומען אַ גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס קרעם. געשמאַק און סטרויערן מיט זאַלץ, ייל און פעפער ווי דארף. פאַרברייטערן די פּעסטאָ מיט אַ ביסל טייבאַלספּונז פון קוקינג וואַסער ביז עס ריטשאַז אַ פליסיק און פול-באַדיד קאָנסיסטענסי.
5 געשען	ווי באַלד ווי די מאַקאַראָנען איז האַלב, פליסן עס און צייַט עס מיט די צוקיני און מינץ פּעסטאָ. דינען דעם וועגעטאַריער ערשטער קורס זייער הייס.