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ייִדיש
配料
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600 G 鷹嘴豆預煮的
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100 G 芝麻籽
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150 G 水熱的
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1/2 檸檬汁
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30 G 芝麻油
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1 茶匙 甜椒
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1 丁香 大蒜
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去嚐嚐 鹽
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去嚐嚐 黑胡椒
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1 綹 香菜
路線
今天我們將去中東旅行，向您介紹最著名的快速素食食譜之一: 鷹嘴豆泥. 許多國家宣稱擁有親子關係, 但其確切來源至今仍未知. 隨著時間的流逝，它是所有阿拉伯國家中最古老，使用最廣泛的製劑之一, 由於其成分簡單. 美味的奶油, 具有非常獨特的風味: 細膩而芳香, 由於鷹嘴豆和芝麻醬的存在, 但由於添加了檸檬汁，因此略帶酸味，可以使該食譜達到適當的平衡. 讓自己被這道多功能菜所征服, 曾經陪伴felafel, 或作為傳播. 一小撮熏制辣椒粉和鷹嘴豆泥會在開胃酒時被搶購一空。!
腳步
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1
完成
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準備鷹嘴豆泥, 從剝蒜瓣開始, 將其分成兩半以去除內核，然後將其切碎. |
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2
完成
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然後取一枝歐芹, 沖洗它, 把它擦乾並切得太細. |
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3
完成
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繼續準備芝麻醬 (如果您願意，也可以使用市場上的那個): 將芝麻倒入不粘鍋中，用小火烘烤 2-3 分鐘. 然後將它們轉移到特殊的suribachi (典型的日本碗) 並用折刀將烤芝麻混合併壓碎. 如果你沒有這些工具, 你可以用攪拌機. 開始敲打，片刻後加入芝麻油, 少許鹽, 熱水繼續攪拌. 如果你喜歡濃稠的芝麻醬, 你可以加更多的烤芝麻, 如果更多液體, 添加更多的種子油或熱水. |
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4
完成
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然後加入事先煮熟的鷹嘴豆, 瀝乾保存液，繼續攪拌搗碎. |
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5
完成
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擠半個檸檬汁，加入大蒜, 切碎的歐芹, 再次鹽和胡椒，再次混合. |
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6
完成
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一旦嗡嗡聲準備好, 你可以用新鮮的歐芹再調味, 煙熏辣椒粉和更多的籽油, 那麼你的鷹嘴豆泥就準備好了! 將其作為開胃菜與香噴噴的麵包意式烤麵包一起食用，或與 azimo 或輕烤阿拉伯麵包一起作為中東主題晚餐! |
