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蛋餅洛林 (培根芝士)

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蛋餅洛林 (培根芝士)

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配料

調整份量:
1 捏 肉荳蔻
1 捏 黑胡椒
1 中
3 中 蛋黃
150 摹磨碎 格呂耶爾乾酪(瑞士濃味乾酪
300 毫升 液體鮮奶油
200 G 煙熏培根
去嚐嚐
酥油糕點
100 克感冒 牛油
200 G 00 麵粉
70 毫升冰
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烹飪:
  • 105
  • 供應 4
  • 介質

配料

  • 酥油糕點

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乳蛋餅洛林是法國美食傳統的典型食譜, 已知世界各地,並讚賞其易於實現和簡單,但味道果斷.
這個經典的開胃餅的基本填充由三個主要成份混合在一起製備: 蛋, 培根和奶酪.
自然, 隨著時間的推移, 基本配方已經發展並留有其他解釋: 如, 乳蛋餅洛林雞蛋和蔬菜餡, 或塞入一個雞蛋和奶酪, 是非常有名.

腳步

1
完成

首先準備酥油糕點. 在攪拌機中放入麵粉, 冰箱裡的冷黃油, 一小撮鹽,攪拌均勻,直到混合均勻 "沙". 將所有食物倒入一個碗中,並用手揉入冰水,直到得到緻密的麵團. 用保鮮膜蓋​​好它,然後放入冰箱 40 分鐘.

2
完成

一旦準備就緒, 在工作表面上撒麵粉并快速將麵團鋪開, 計算麵團圈將覆蓋鍋的底部, 粘附到邊緣並略微重疊 2 厘米. 將麵團在on麵杖上滾動,然後將其放在 24 厘米直徑蛋糕罐, 預先塗黃油,使麵團很好地粘附在底部和邊緣. 用刀輪或刀切掉多餘的麵團,最後, 用叉子 , 在鍋底上戳些糕點.

3
完成
15

然後繼續做飯, 用一張烘焙紙蓋住麵團,並用乾蔬菜填充 (豆子, 鷹嘴豆, 扁豆, 等等 ...). 將鍋放在預熱的烤箱中 190 度 15 分鐘.

4
完成

與此同時, 準備填充乳蛋餅所需的配料: 拿雞蛋打在碗裡, 和奶油一起; 然後加入少許肉荳蔻, 少許黑胡椒, 鹽,
攪拌均勻直到奶油.

5
完成
10

切碎的培根 10 在沸水中幾分鐘, 然後排幹並放在一邊.

6
完成

因此將格魯耶爾奶酪磨碎,放在一旁.

7
完成
10

一旦 15 分鐘已過去, 取出乳蛋餅, 取出豆子和烘焙紙,並用蛋清刷洗底部. 然後將蛋餅放在烤箱中 5-10 在分鐘 170 °為了使底部變褐.

8
完成

從烤箱中取出蛋餅基料後, 將磨碎的奶酪與雞蛋和奶油的混合物放在底蓋上,然後加入培根丁.

9
完成
20

在烘烤洛林蛋餅 170 °約 15-20 分鐘, 直到表面變成金黃色.

10
完成

在服務洛林乳蛋餅之前,先將其擱在鍋中 10 分鐘, 所以, 壓實它, 切成薄片會更容易.

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配方點評

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