Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

特徵:

烹飪:

意大利

35
供應 4
介質

配料

320 G 意大利面
400 G 去皮番茄
150 G 枕頭 (醃豬肉臉頰)
75 摹磨碎羊奶酪
去嚐嚐鹽
去嚐嚐特級初榨橄欖油
1 辣椒
50 G 白酒

路線

該區域菜餚往往是意大利人爭議的原因, 無論是專業廚師或業餘廚師, 和意大利麵條Amatriciana也不例外! Bucatini或意大利面, 熏肉或醃肉, 大蒜或洋蔥 … 這些都是問題，任何人誰正在準備這個食譜之前煮發現不得不面對自己. 據說，這道名菜出生於阿馬特里切，是主要的牧羊人菜, 但原本是沒有的番茄，把名稱 “gricia”; 當西紅柿是從美洲進口的這種成分後來加入和調味品採取了Amatriciana名. 因此，正常的，這樣一個古老而流行的配方已被接受那些今天還在討論的許多變化轉換隨著時間的推移.

腳步

1 完成	為了準備意大利麵條amatriciana, 先把煮開的鹽水煮麵食.
2 完成	然後，您可以奉獻自己的醬: 採取風乾豬面頰肉 (醃豬肉臉頰), 去掉果皮和它切成片約 1 厘米厚; 降低切片成約半厘米的長條.
3 完成 8	此時，在平底鍋熱少許油, 可能是鋼, 並添加了整個辣椒和風乾豬面頰肉切成條狀; 炒用慢火煮 7-8 分鐘，直到脂肪已成為透明，肉質脆; 混合經常注意不要燒. 當脂肪融化, 融合與白葡萄酒, 提高熱，讓它蒸發.
4 完成 10	當酒精蒸發, 豬肉臉頰的條帶裝盤和保持一邊, 倒入去皮番茄到同一個平底鍋, 直接刪除葉柄和哄你手中的盤內. 繼續醬的烹調約 10 分鐘.
5 完成	此時盤中的水會燒開, 然後倒入麵條煮嚼勁.
6 完成	同時, 以鹽調味, 從醬汁去掉花椒, 豬肉面頰條增加了鍋，攪拌均勻.
7 完成	一旦意大利麵條煮熟, 漏，並直接與醬汁將它添加到泛. 很快一炒麵條用的醬醬拌勻, 如果你喜歡麵條嚼勁，你可以關閉的熱量從麵食繼續烹調，否則倒入少許水. 最後用磨碎的佩科里諾撒. 你的意大利麵條Amatriciana準備送達!