Name: Indian Papadum or Papad
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Black Bean Flour: 240 g; Black Pepper: 1 teaspoon ground; Cumin Seeds Powder: 1 teaspoon; Salt: 1/2 teaspoon; Garlic: 1 clove; Water: 0.25 ml + 1 tablespoon; Seed Oil

特征:

烹饪:

印度人

30
供应 4
简单

配料

240 G 黑豆粉
(或扁豆或鹰嘴豆)
1 茶匙地黑胡椒
1 茶匙孜然籽粉
1/2 茶匙盐
1 丁香大蒜
0.25 毫升 + 1 汤匙水
煎炸
籽油

路线

Papadum有很多名字: 他们叫它爸爸, 帕帕德, poppadum 和pappadam, 但食谱总是一样的. 这是, 首先, 一种晶圆, 或面包, 带有令人愉悦的松脆感. 典型的印度南部, 这种准备也开始在我们身上看到, 可在民族食品商店或公平贸易市场购买. 在印度，他们把它当作零食, 用椰子油煎, 或将其捣碎在米饭或其他制剂上.

Papadum 或 papad 传统上是用各种豆类制成的. 黑绿豆, 鹰嘴豆粉, 扁豆粉等.

脚步

1 完成	把面粉混合在一起, 胡椒, 孜然籽和盐, 使香料均匀分布在面粉中. 加入大蒜并搅拌均匀. 一次加一点水，直到你得到有弹性的糊状物: 比较结实和干燥 (如果它不够潮湿，它将无法正常工作. 如有必要, 一次加一点水).
2 完成	用手揉面团大约 5 分钟, 使它光滑, 然后给它一个圆柱形状 (约 5cm x 15cm 长), 然后切割一些 3 厘米厚的垫圈. 将每个垫圈放在轻微涂油的表面上, 然后转动它们，使它们两面都涂上油脂. 用擀面杖 (或用手) 然后形成直径约15厘米的面包圈: 把面团擀成非常细的圆盘.
3 完成 120	在每个木瓜上撒上黑胡椒 (去尝尝) 和, 在抹刀的帮助下, 将每个面包转移到一张羊皮纸上. 让它们晾干 2 小时 (在印度，他们把它们放在阳光下, 编辑) 在烤箱中小于 90 °, 时不时地转动它们. 记住他们只需要晾干, 不做饭.
4 完成	Papadum的传统烹饪包括在烤箱中烹饪 150 大概有 20-25 分钟, 但如果你愿意，你可以在平底锅里用植物油快速煎炸.
5 完成	趁热吃!