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意大利米兰烩饭 (藏红花烩饭)

意大利米兰烩饭 (藏红花烩饭)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

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配料

调整份量:

	1 茶匙藏红花雌蕊
	320 摹Carnaroli 白饭
	125 G 牛油
	1 洋葱
	80 摹磨碎帕尔马干酪
	40 G 白酒
	去尝尝水
	1 升蔬菜汤
	去尝尝盐

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特征:

烹饪:

意大利

30
供应 4
介质

配料

1 茶匙藏红花雌蕊
320 摹Carnaroli 白饭
125 G 牛油
1 洋葱
80 摹磨碎帕尔马干酪
40 G 白酒
去尝尝水
1 升蔬菜汤
去尝尝盐

路线

藏红花是一种古老的香料, 在埃及人的时候已经知道. 在开始的时候只是用来染布料和制造香水和药膏，但一旦发现其惊人的烹饪特性, 它成为与做出美味的菜肴与金色的色调，如藏红花烩一个有价值的成分. 这第一道菜, 在它的必要性, 增强了最好的藏红花的芳香特质，但不仅, 感谢着色力强, 米粒点缀一个愉快的和迷人的金色，使这个菜很特别. 一个小魔术，与乳化的奶油触摸合并, 不可避免的烩饭的准备, 会给你一个独特无误的味道烩饭.

脚步

1 完成	为了让藏红花烩饭, 首先把雌蕊一小杯, 浇过水就足以完全覆盖雌蕊, 搅拌均匀后离开注入了一整晚. 这样，雌蕊将释放他们所有的颜色.
2 完成	然后准备蔬菜汤, 为配方将采取一升. 如果你没有时间来准备它，你可以用蔬菜汤立方体.
3 完成	剥离和切碎的洋葱，以便它可以在烹调熔化和不同时品尝的烩饭被感知.
4 完成	在一个大锅里倒从总所需剂量采取黄油50克, 熔化用小火, 再倒入切碎的洋葱，让它炖 10-15 分钟，然后加入一些肉汤，以免干炒香: 洋葱必须非常透明，柔软.
5 完成	一旦洋葱炖, 倒入大米和敬酒它 3-4 分钟, 所以豆将密封并保持烹任. 加入白葡萄酒，让它完全蒸发. 此时继续进行有关烹饪 18-20 分钟, 加入肉汤浇包在一个时间, 需要的时候, 因为这将是由大米吸收: 豆必须始终覆盖.
6 完成	烹调结束五分钟前, 倒入水，你已经把输液的藏红花雌蕊, 搅拌调味和染料美丽的金色的烩饭.
7 完成	经过蒸煮, 关火, 盐, 拌入磨碎的意大利干酪，其余 75 克黄油的. 搅拌并用盖子盖住，让休息一两分钟, 在这一点上藏红花烩饭准备就绪! 在服务的同时配菜一些雌蕊的菜吃热.