Name: Spaghetti Amatriciana Pasta
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Spaghetti: 320 g; Peeled Tomatoes: 400 g; Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Pecorino Cheese: 75 g grated; Salt: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Chili Pepper: 1; White Wine: 50 g

特征:

烹饪:

意大利

35
供应 4
介质

配料

320 G 意大利面
400 G 去皮番茄
150 G 枕头 (腌猪肉脸颊)
75 摹磨碎羊奶酪
去尝尝盐
去尝尝特级初榨橄榄油
1 辣椒
50 G 白酒

路线

该区域菜肴往往是意大利人争议的原因, 无论是专业厨师或业余厨师, 和意大利面条Amatriciana也不例外! Bucatini或意大利面, 熏肉或腌肉, 大蒜或洋葱 … 这些都是问题，任何人谁正在准备这个食谱之前煮发现不得不面对自己. 据说，这道名菜出生于阿马特里切，是主要的牧羊人菜, 但原本是没有的番茄，把名称 “gricia”; 当西红柿是从美洲进口的这种成分后来加入和调味品采取了Amatriciana名. 因此，正常的，这样一个古老而流行的配方已被接受那些今天还在讨论的许多变化转换随着时间的推移.

脚步

1 完成	为了准备意大利面条amatriciana, 先把煮开的盐水煮面食.
2 完成	然后，您可以奉献自己的酱: 采取风干猪面颊肉 (腌猪肉脸颊), 去掉果皮和它切成片约 1 厘米厚; 降低切片成约半厘米的长条.
3 完成 8	此时，在平底锅热少许油, 可能是钢, 并添加了整个辣椒和风干猪面颊肉切成条状; 炒用慢火煮 7-8 分钟，直到脂肪已成为透明，肉质脆; 混合经常注意不要烧. 当脂肪融化, 融合与白葡萄酒, 提高热，让它蒸发.
4 完成 10	当酒精蒸发, 猪肉脸颊的条带装盘和保持一边, 倒入去皮番茄到同一个平底锅, 直接删除叶柄和哄你手中的盘内. 继续酱的烹调约 10 分钟.
5 完成	此时盘中的水会烧开, 然后倒入面条煮嚼劲.
6 完成	同时, 以盐调味, 从酱汁去掉花椒, 猪肉面颊条增加了锅，搅拌均匀.
7 完成	一旦意大利面条煮熟, 漏，并直接与酱汁将它添加到泛. 很快一炒面条用的酱酱拌匀, 如果你喜欢面条嚼劲，你可以关闭的热量从面食继续烹调，否则倒入少许水. 最后用磨碎的佩科里诺撒. 你的意大利面条Amatriciana准备送达!