Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

ምግብ:

ጣሊያንኛ

ስፓጌቲ ፓስታ ካርቦናራ ከእንቁላል ጋር, ፔፐር እና ፔኮሪኖ አይብ

25
ያገለግላል 4
ቀላል

ንጥረ ነገሮች

150 ግ ትራስ (ተፈወሰ የአሳማ ጉንጭ)
6 እንቁላል
150 ግ Pecorino ቺዝ
መቅመስ ቁንዶ በርበሬ
መቅመስ ሶልት

አቅጣጫዎች

ስፓጌቲ ፓስታ Carbonara የጣሊያን ምግብ በጣም ወኪል ምግቦች አንዱ ነው, ሙሉ ውስጥ ፍልስፍና በአጭሩ የሚያሳይ ቂጣና የምግብ አዘገጃጀት: ጥቂት ጋር, ቀላል, ውብ ቅመሞች አንድ ዲሽ ድንቅ ማድረግ ይችላሉ.

የ carbonara guanciale የተቀመመ አንድ ፓስታ ነው, በርበሬ, pecorino አይብ እና ሌሎች በርበሬ ይገረፋል እንቁላሎች, ይህም ማሰሮው ውስጥ ፓስታ ሙቀት ጋር መብሰል አለበት.

ዛሬ እኛ ፓስታ alla carbonara የመጀመሪያው የሮም አዘገጃጀት በሚያቀርቡበት, የት guanciale ጌታው ነው, በእውነቱ, ጣእሙ, ስብ, እኛ condiment ያለውን ጭማቂ Norcia ጥበብ በዚህ ትንሽ ዕንቁ የመጣ ነው ማለት ይችላል.

የ guanciale ጉንጭ ጀምሮ ይጀምራል እና በአግባቡ በጨው እና peppery ነው እና ለ የተቀመመ ነው አንገቱ መጨረሻ ላይ መድረሱን የእሪያ ክፍል ነው 3 ወራት.

እርምጃዎች

1 ተከናውኗል	አንድ ትልቅ ማሰሮ የጨው ውሃ ወደ ሙቀቱ አምጡ.
2 ተከናውኗል 15	ጠርዙን ከጓንሴሉ ላይ ያስወግዱ እና መጀመሪያ ወደ ቁርጥራጮች እና ከዚያ ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ክሮች ውስጥ ይቁረጡ. ቁርጥራጮቹን በማይጣበቅ ፓን ውስጥ ያፈሱ እና ለዚያ ያብስሉ 15 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በመለዋወጥ በእሳት ነበልባል ላይ. ላለማቃጠል ይጠንቀቁ አለበለዚያ በጣም ጠንካራ መዓዛ ይሰጣል.
3 ተከናውኗል	በጥቅሉ ላይ ለተጠቀሰው ጊዜ ስፓጌቲን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያብስሉ.
4 ተከናውኗል	የእንቁላል አስኳላዎችን በአንድ ሳህኒ ውስጥ ያፈሱ እና በመመገቢያው ውስጥ የቀረቡትን አብዛኛዎቹ የፔኮሪኖ አይብ ይጨምሩ. ቀሪው ክፍል ፓስታውን ለማስጌጥ ያገለግላል. ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ከእጅ ማንሻ ጋር ይቀላቅሉ. ድብልቁን ለማቅለጥ እና ለመደባለቅ አንድ የሾርባ ማንኪያ ማብሰያ ውሃ ይጨምሩ.
5 ተከናውኗል	ፓስታ አል ዲንቴን በቀጥታ ከሳሙ ጋር ወደ ድስ ውስጥ አፍስሱ እና ለመቅመስ በአጭሩ ይቅሉት. ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና የእንቁላል እና የፔኮሮኖን ድብልቅ ወደ ድስሉ ውስጥ ያፈስሱ, በፍጥነት በማነቃቃት. በጣም ደረቅ ከሆነ ትንሽ የማብሰያ ውሃ ማከል ይችላሉ.
6 ተከናውኗል	የካርካራራ ስፓጌቲ ጣዕም በፔኮሪኖ ግራ እና በጥቁር በርበሬ ወዲያውኑ ያቅርቡ.